Édesanyám receptjei

  english home   deutsch home

Édesanyám receptjei

home

A gyermekkor emlékei

  • Hús nélküli ételek
  • Húsos ételek
  • Komplett menük
  • Levesek
  • Mártások, szószok
  • Saláták, konzerválás
  • Sütemények, torták




  • Levesek

    Vannak olyan ízek, amelyeket az ember még most is a szájában érez. Ezek az anyai receptek, melyeket, habár többször is elmesélte, meg többször is ellestem, de nem sikerednek olyanra, mint ahogy õ csinálja. Lehet, hogy csak a nosztalgia teszi? ....

    home Dunai halászlé
    home Édesanyám bablevese
    home Édesanyám zöldborsólevese
    home Májgombóc (Édesanyám receptje)

    Fokhagymaleves 1.


    Nem tudom, hogy máshol hogy hívják ezt a fajta zöldséglevest, de mi "Piros leves"-nek neveztük és nagyon ízlett ez az egyszerûen elkészíthetõ leves.

    home Piros leves

    ... levesreceptek ... home



    Komplett menük

    Általában kedden bableves volt az ebéd és krumplis pogácsa. Ilyenkor a bab mennyisége tekintélyes, hiszen a berántást megelõzõen édesanyám kiszedte egy szûrõkanállal és félretette.
    Fõtt a bablevesben egy darab szalonna is, amely az ízét adta a levesnek és a berántást megelõzõen szintén kiszedte és elrakta estére.

    home Bableves szalonnával


    Édesanyám krumplispogácsája kb 1,5 centi vastag és 7-8 centis átmérõjû. A sütés közben egyszer megforgatja. Nem fojtós, vagy száraz. Valami csodálatos étel.

    home Krumplispogácsa parasztosan
    home Hagymás ecetes babsaláta
    home Tejfölös babsaláta

    . pogácsareceptek home . csóró konyha . home


    Nem a szinházbamenõs napokon ajánlott az alábbi nagyon finom vacsorák fogyasztása. A hagymaszagunkkal már csak ágyba bújhatunk. Egész éjjel lehet rá inni.

    A bableveses napon este volt mindig babsalátavacsora. Édesanyám tejföl nélkül, édesapám és mi az öcsémmel pedig tejfölösen ettük a babsalátát.

    home Babsalátavacsora


    Téli estéken nagyon finom a sültkrumplivacsora.

    home Sültkrumplivacsora

    ... csóró konyha ... home



    Sütemények, torták

    home
    home Kókuszgolyók
    home Kókusztekercs
    home Toportorta (liszt nélküli csokis diótorta)
    home Vaniliás kifli
    home Villányi mandulatorta (liszt nélküli torta)


    Gyerekkori kedvencem a "Krémestál", amely készíthetõ eperbõl, õszibarackból, vagy ezek híján télen akár befõttbõl is.

    home Krémestál

    . sütés nélkül home . sütemények, torták . home



    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák




    Nagyanyám receptjei

    home

    Húsos ételek

    Édesanyám csodálatos csirketölteléket tud készíteni. Sajnos nem tudom azt az ízt visszaadni, bár én is egyre jobb vagyok a témában. Az biztos, hogy nagyon sok petrezselyemzöldet tesz bele, csirkemájakat és néha még gombát is.

    home Csirkepörkölt
    home Disznótoros töltött káposzta (sváb recept)
    home Édesanyám fasírtja
    home Fasírozott baconban
    home Töltött csirke
    home Töltött libanyak 1.
    home Sólet (édesanyámtól)
    home Lesütött kacsamáj
    home Rakott krumpli (rakottkrumpli, rakott burgonya)
    home Rakott krumpli kolbásszal
    home Töltött paprika
    home Töltött káposzta 1.

    . sóletreceptek home . káposztareceptek . home

    Édesanyám kolbászsütési módszere (fõzve sütés)


    Kacsavágáskor, libavágáskor készül a következõ étel. Ilyet vendéglõben nem árulnak és magam is nagyon régen ettem.

    home Sült libavér


    Kacsahúsos káposzta

    Édesanyám babgulyása nem leves, hanem egy húsos sûrû egytálétel. Nincs benne zöldségféle, hanem bab, friss hús és a fûszerek.

    home Babgulyás (édesanyám sûrû babgulyása)


    Összefut a nyál a számban a következõ ételnél, ha felidézem azt az ízt, azt a puha húst, a szaftját.

    home Szalonnás rostélyostekercs

    . pörköltek home . sültek . home






    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.



    Rokonság

    home




    Nem értem

    home


    Mártások, szószok

    home Fokhagymaszósz (Fokhagymamártás)
    home Kaporszósz (Kapormártás)
    home Paradicsomszósz (paradicsommártás)

    . további mártásreceptek . home



    Nagyanyám receptjei

    Nyaranta nagyszüleimnél nyaraltam és már nem sok, de néhány annál markánsabban megmaradt bennem azokból a csodálatos receptekbõl, melyeket a mamánál ettem.

    Innét származott el a cigánygyerek Lakatos Béla, akibõl azóta Szakcsi Lakatos Béla lett az egyik legnagyobb magyar dzsessz-zenész.

    Emlékszem még arra is, hogy ebben a faluban, illetve ezen a környéken a babot borsónak hívják (a borsót pedig cukorborsónak). Ebbõl aztán sok félreértés adódott - a máshonnét odatelepültek nagy bosszúságára.
    A frissen végzett állatorvos nagyon szerette a zöldborsófõzeléket, amit hamar meg is tudott a falu.
    - Doktor Úr! Majd fõzök én magának egy jó borsófõzeléket. - mondta az egyik parasztasszony és másnap meg is jelent egy kondér babfõzelékkel, amit persze a mi lódoktorunk igencsak utált.

    Somogy-Tolna határán a tölgyerdõkben, a hegyen esõ után bõven termett a rókagomba, amit errefelé nyúlfülûnek hívnak. A papa kiment a hegyre, ahová egy tölgy-bükk erdõn át vezetett az út. Gyakran gombával tért haza. Ebbõl készítette a mama a következõ ételkölteményeket:

    home Gombapörkölt nyúlfülûbõl (rókagombapörkölt)
    home Bográcsos gombapörkölt nyúlfülûbõl
    home Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben)

    Gombás tojás nyúlfülû gombából


    home Fokhagymás csirkecomb
    home Ecetes paprika 2.
    home Marinált pritaminpaprika


    Tejbegríz
    A tejbegrízt csak azért említem meg a nagyanyám receptjei között, mert nem szerettem úgy, ahogy õ csinálta. Végülis ez is emlék ...


    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    home Áruismeret





    Hús nélküli ételek

    Édesanyám lecsója csodálatos, reggelire, vacsorára gyakran fõzi. Csípõs a kertben található meglehetõsen vegyes paprikatermés miatt.

    home Édesanyám lecsója
    home Szalonnás lecsó
    home Zöldborsófõzelék (klasszikus)

    . csóró konyha home . lecsóreceptek . home

    home Gánica
    home Gombapörkölt szegfûgombából
    home Pipice
    home Tojáspörkölt

    Babcsuszpájz

    ... gombás receptek ... home



    Saláták, konzerválás

    home Ecetes hagymasaláta
    home Édesanyám húsleveses tormája
    home Hagymás káposztasaláta
    home Hagymás káposztasaláta üvegben
    home Káposztasaláta

    Édesanyám savanyú káposztája

    . további salátareceptek . home

    Kevesen ismerik a sózott paprikás hagymát, amely nem csak a sültkrumplivacsorához, hanem kirándulások, horgászat, vadászat alkalmával is nagyon finom saláta.

    home Sózott paprikás hagyma



    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdélyi konyháról
    home franciák   home spanyolok
    home görög ételek, elõételek
    home szerb, horvát, szlovén
    home olasz receptek tárháza
    home törökök   home bolgárok


    home Apám receptjei
    home Anyósreceptek


    english home   deutsch home


    Sok sikert és jó étvágyat!


    Tovább:
    home Főoldal
    home Humor, viccek

    Az összes oldal ABC-ben