Suppen

Klare und gebundene Suppen

                                         

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Burschfanger Wirsingsuppe 400 g Schweinenacken (geräuchert), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100 g Gerste, 1 Wirsing, gemahlener schwarzer Pfeffer (eventuell Salz), zur Einbrenn: Mehl, Schmalz, Gewürzpaprika. Schweinenacken in 1,5 liter wasser ins Kochen bringen und wenn fast weich, die Gerste, in Streifen geschnittene Wirsing und die zerdrückte Knoblauchzehen zugeben. Wann Schweinenacken weich ist, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe mit Einbrenn dicken, pfeffern (wenn nötig salzen). Mit weichem Brot und saure Sahne servieren. Suppenrezepte mit Fleisch Alfölder Gulaschsuppe Bakonyer Betyarensuppe Bohnensuppe "Jokai" Bohnensuppe mit Räucherfleisch Falsche Gulaschsuppe Gulaschsuppe auf Siebenbürger Art Hammelgulaschsuppe Hirschgulaschsuppe in der Kanone Hochzeitssuppe Kesselgulasch Palotzensuppe Palotzensuppe 2. Ungarische Gulaschsuppe vom Kessel

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