Kesselrezepte

english home   magyar home

Suppen aus Kessel

home

Übersicht

  • Balkangrill Rezepte
  • Bohnengerichte vom Kessel
  • Eiergraupen  Eiergerste
  • Feldküche, Gulaschkanone
  • Fischsuppen
  • Grillplatte, Grillscheibe, Eggenscheibe
  • Griechische Grillrezepte
  • Griglia (Italienische Grillrezepte)
  • Gulaschgerichte
  • Hilfsmittel
  • Hülsenfrüchte
  • Innereien
  • Kartoffelgerichte
  • Kesselgerichte auf andere Seiten
  • Kesselmarkt
  • Kesseltricks
  • Lecsó vom Kessel
  • Nudeln, Pasta
  • Sonstige Eintopfgerichte
  • Suppen ohne Fleisch
  • Suppen mit Fleisch
  • Türkische Grillrezepte
  • Vegane Eintopfgerichte




  • Kesselfestivals in Ungarn

  • BAJAI halfõzõ fesztivál (Fischsuppen-Festival Baja)
  • GARDA - Festival in Tihany
  • LECSÓ - Festival in Balatonkenese
  • SCHAFGULASCH - Kochwettbewerbe
  • SCHILL - Festival in Szigliget




  • Suppen ohne Fleisch

    home Bohnensuppe mit saurer Sahne
    home Lebbencssuppe vom Kessel (Fleckerlsuppe)
    home Ungarische Kartoffelsuppe für 100 Personen
    home Ungarische Kartoffelsuppe vom Kessel



    Suppen mit Fleisch

    home Alfölder Gulaschsuppe
    home Bakonyer Betyarensuppe
    home Bohnensuppe "Jokai"
    home Bohnensuppe mit Räucherfleisch
    home Falsche Gulaschsuppe
    home Gulaschsuppe auf Siebenbürger Art
    home Hammelgulaschsuppe
    home Hirschgulaschsuppe in der Kanone
    home Hochzeitssuppe
    home Kesselgulasch
    home Kesselgulasch (aus Schweinefleisch)
    home Palotzensuppe
    home Palotzensuppe 2.
    home Ungarische Gulaschsuppe vom Kessel

    Betyaren-Gulaschsuppe
    Ochsenschwanzsuppe
    Tschango Gulaschsuppe

    . Suppen home . Lammrezepte . home



    Eiergraupen (Eiergerste)

    home Eiergraupenfleisch (aus Gulaschreste)
    home Hirteneiergerste

    Eiergraupensuppe (Eiergerstensuppe)



    Für VEGI-Fans

    Für Vegetarianer, oder als Beilage eignen gut die gegrillte Obst-, und Gemüsesorten:

    home Vegetarische Grillgerichte
    home Gemüseparade
    home Vegetarische Rezepte



    Grillplatte, Grillscheibe, Eggenscheibe

    In Europa (überwiegend in Ungarn) herrsch heutzutage eine interessante Grillmethode: die Grillscheibe. Ursprünglich haben die Schmiede die sogenannte landwirtschaftliche Eggenscheiben für grillzwecke umgewandelt. Später auch in der Geschäfte wurden sie verschiedene Grillscheiben mit drei beine aufgetaucht.

    Die Scheiben bilden einen übergang zwischen die Gulaschkessel und die flache Grillplatten und in Eigenschaften ähneln zu Wok-Geschirre.



    Kesselmarkt

    Hortobagyer Kesselmarkt auf der Pußta

    home home




    Eintopfgerichte

    home

    Fischsuppen

    Die im Freien, im Kessel gekochte Fischsuppe is viel schmackhafter und besser, wie in der Küche gekochte Fischsuppe. Viele Fischsuppenrezepte finden Sie auf der Fischsuppenseite


    home Donau Fischsuppe 1.
    home Donau Fischsuppe 2.
    home Fischsuppe von Theiß 1.
    home Fischsuppe von Theiß 1.
    home Fischsuppe von Theiß 2.
    home Fischsuppe von Theiß 3.
    home Szegediner Fischsuppe aus verschiedenen Fischsorten

    Karpfenpaprikasch

    . weitere Fischgerichte home . Fischsuppen . home



    Bohnengerichte vom Kessel

    home Bohnensuppe mit saurer Sahne
    home Bohnensuppe "Jokai"
    home Bohnensuppe mit Räucherfleisch
    home Palotzensuppe
    home Palotzensuppe 2.
    home Pfadfinder Bohnensuppe im Kessel gekocht

    . jüdische Gerichte . home . Hülsenfrüchtenrezepte . home


    Kesseltricks

    - Die Speisemenge mit Wasser regulieren. Das hängt natürlich von der Anzahr der Gäste. Dazu entweder Quellenwasser, oder Mineralwasser verwenden. Von der dicken Eintopfgerichte bis zu dünne Suppe können wir alle Mengen, oder beliebiger konsistenz passen.
    - Als Beilage ist es ratsam immer weiches Brot parat halten!
    - Wenn wir plötzlich grössere Flammen benörigen, so muss ein-zwei Löffel von der Fett auf feuer giessen. Das brennt hervoragend und gibt für einige Sekunden enorm grosse Flammen !
    - Die professionelle „Kesselexperte” aufbewahren für die Winterzeit ein wenig Asche. Dann in der Küche können auch in der Wintermonaten eine gewisse „Kessel – feelig” zaubern (dont worry, diese Asche ist absolut sauber!).






    Vegane Eintopfgerichte

    home Eiergulasch
    home Grenadiermarsch
    home Pilzpaprikasch
    home Pfifferlinggulasch im Kessel gekocht
    home Krautfleckerln im Kessel gekocht

    Pilzpörkölt mit Eier im Kessel gekocht

    ... weitere Pilzrezepte ... home



    Hülsenfrüchte

    home Bohnengulaschsuppe
    home Bohnensuppe (Junggesellenabschied Tik-Berg)
    home Bohnensuppe mit saurer Sahne im Kessel gekocht
    home Palotzensuppe

    Linsensuppe im Kessel gekocht

    ... weitere Bohnenrezepte ... home



    Nudeln, Pasta

    home Eiergraupen (Eiergerste)
    home Fleckerln (csuszatészta)
    home Fuzi (Istrien)
    home Gezupfte Nudeln (Zupfnudeln, csipetke)
    home Nockerln (Spätzle, galuska, nokedli)
    home Nockerln (Nudeln, Spätzle)
    home Streichholznudeln (gyufatészta)

    . Fettucine home . Spagetti home . Beilagen . home



    Sonstige Eintopfgerichte




    Urlaubsrezepte

    home Bulgarien
    home Frankreich
    home Griechenland
    home Italien
    home Kroatien und ehem. YU
    home Ungarn
    home Türkei


    Sonstiges

    home




    Kesselfestivals in Ungarn

    In Ungarn finden jährlich zahlreiche Foodfestivals statt. Auch für Gulaschkessel organisieren die Magyaren gute Kesselfestivals, zum Beispiel die Gulaschfestivale und Fischsuppen-Veranstaltungen sind heutzutage weltberühmt. Daraus stellen wir auf unsere Rezepteseiten einige vor.
    Auf solche Festivals kochen die zahlreiche Kandidate (dies sind allgemein Mannschafte von Familien, oder Arbeitskollegen) nebeneinander.
    Die Zutaten holen entweder von Hause, oder ein Komität (der Jury) gibt für die Kochkandidaten ....

    ----------------

    GARDA - Festival in Tihany

    GARDA ist eine uralte Fischsorte in Balaton. In Monat November ist ein Festival für Garda in Tihany. Kocht man daraus eine gute balatoner Fischsuppe (mit Karpfen und Schill), oder gebraten: dazu wenden die Fischer die geputzte ganze Fische in Mehl/Paprika Mischung und backen in reichlichem heissen Öl aus.


    ----------------

    LECSÓ - Festival in Balatonkenese

    Zwiebel - Paprika - Tomaten: Lecso in jeder Menge.
    Jährlich findet die tradizionelle LECSO - Festival in Balatonkenese statt. Viele kandidate kommen von der nähere Umgebung, von ganzen Ungarn, sogar auch von Ausland.
    Es gibt nur ein Regel: LECSO kochen - sonst die Magyaren nennen die Speise "lecsó", was stammt von der Zigeuner. Die Zigeuner - oder heutzutage die Roma-Leute essen auch zu Topfenfleckern Lecso.


    ----------------

    SCHILL - Festival in Szigliget

    Jährlich findet der "Süllõfesztivál" in Szigliget statt. Obwohl die berühmte Balatoner Fischsuppe herstellt man überwiegend aus Karpfen, aber auf ca 2. platz bekommt Schill unter die Zutaten.
    Schill ist ein Raubfisch in Balaton. Schill hat keine kleine Gräten und das Fischfleisch ist weiss und saftig. Schill ist die teuerste Fischsorte in Balaton.
    Daraus machen die Ungaren viele-viele leckere Speisen, z.B. gebraten, gebacken, mit Champignons, mit Letscho, oder eleganter mit Spargel.
    Die kalte Schillgerichte sind mit Kaviar garniert, aufgerollt, in Aspik, legt man auf Sandwiche, oder kleine Canapés.
    Die grössere Schill-Exemplare nennen wir Fogosch.


    ----------------

    SCHAFGULASCH - Kochwettbewerbe

    Viele Städte - sogar auch kleine Dörfer machen eine Veranstaltung: Birkapörköltfõzõ verseny (Schafgulasch Kochwettbewerb).
    Diese Ortschäfte sind z.B.: Sárrét, Litér, Zenta, Árokszállás, Okány, Karcag usw. Die Mannschaften kochen in Bogrács (Kessel) Birkapörkölt (Lammgulasch), Tokány und Gulaschsuppe. Die Jury ist immer in schwere Lage, weil die Gerichte sind immer lecker und duften hervorragend.


    ----------------

    BAJAI halfõzõ fesztivál (Fischsuppen-Festival Baja)

    In Baja (befindet sich in Südungarn an der serbische Grenze) findet traditionell ein Fischsuppen-Festival statt. Auf der Hauptplatz in unendliche Reihen sind Kesselgestelle aufgestellt und in diese Kochkessel kochen die beste bajaer Donau-Fischsuppen. Das ist man natürlich mit sogenannte Streichholz-Nudeln und scharfe Paprikaschoten. Dieser Festival - unanhängig von der Wetterlage - ist jährlich wirklich ein Fest.



    Gulaschgerichte

    Wir alle wissen genau, dass die Magyaren (Ungarn und Ungarinnen) kochen die beste Gulaschgerichte, was nenn man in Ungarn nicht Gulasch, sondern "Pörkölt".

    home Csopaker Kellergulasch
    home Hammelgulasch
    home Haxengulasch
    home Hänchengulasch (Hänchenpörkölt)
    home Kellergulasch
    home Ochsenchwanzgulasch
    home Paprikahänchen
    home Pußtagulasch
    home Rindsgulasch
    home Schweinsgulasch
    home Serbischesreisfleisch
    home Spanferkelgulasch
    home Spanferkelgulasch 2.
    home Zigeunergulasch

    . Gulaschrezepte home . Zigeunerrezepte . home



    Lecsó vom Kessel

    home Letscho in Gulaschkanone gekocht
    home Letscho mit Eier
    home Letscho mit Speck
    home Muttis Letscho
    home Natur Letscho (Grundrezepte)
    home Roma Letscho

    . Letschorezepte home . Zigeunerrezepte . home



    Sonstiges

    home

    Innereien

    home Geröstete Leber
    home Kuttelgulasch der ungarische Bauern
    home Kuttelgulasch im Kessel gekocht
    home Kuttelgulasch mit Linsen
    home Hodengulasch im Kessel gekocht
    home Hoden-Kamm Gulasch

    . Kuttelrezepte home . Innereien . home



    Kartoffelgerichte

    home Kartoffelpaprikasch (Paprikakartoffeln)
    home Kartoffelpaprikasch mit Räucherwurst
    home Grenadiermarsch


    Die andere Grillseiten

    home Balkangrill Rezepte
    home Feldkücke, Gulaschkanone
    home Fisch-Grillseite
    home Geflügel vom Grill
    home Griechische Grillgerichte
    home Grillen in der Wohnung
    home Italienische Grillrezepte
    home Lamm und Schaf vom Grill
    home Schaschlikrezepte
    home Schweinefleisch vom Grill
    home Türkische Grillgerichte




    es passt dazu...

    home Soßerezepte
    home Senfrezepte
    home Meerrettichrezepte
    home Salatrezepte
    home Paprikarezepte

    home Dekorieren
    home Warenkunde



    Kesselgerichte auf andere Seiten

    home Feldküche, Gulaschkanone
    home Gulaschrezepte
    home Kuttelrezepte
    home Innereien
    home Pilzrezepte

    . Feldküche, Gulaschkanone . home



    Hilfsmittel

    home

    english home   magyar home


    home - Favoriten   Listinus Toplisten




    Guten Appetit!




    Weiter:
    home Hauptseite
    home Unsere Humorseite
    home Grillindex