Schweineschlacht

Schmalz, Grieben, Grammel

                                         

Grieben 1. (Ungarn, Somogy) Frischer Speck in etwa 2x2 cm Würfeln schneiden, ein weinig Wasser untergießen und langsam ausbraten. In der Zwischenzeit (etwa 1/2 Garzeit) 100 ml Milch unterrühren. Am Ende das Fett abgießen und die ausgebratene Griebenstücke ausdrücken. Einige Grieben und Schmalz Rezepte Entenschmalz schön garniert Gänseschmalz schön garniert Gänsegrammel Grieben 1. (Ungarn, Somogy) Flomenkuchen 1. (Schmerkuchen)- Ungarn, Tolna Flomenkuchen 2. (Schwiegermutter) Schwiegermutters Grammelcreme Grammelpogatschen Grammelpogatschen mit Kraut Sandwich mit Gänsegrammel Siebenbürger Grammelpogatschen Knoblauch-Hänchenkeule im Glas Grammelcreme im Glas Grammel im Glas Grammelnockerln Grammelpastete Griebenschmalz Räucherspeck im Glas Flomenfett französische Art (saindoux) Schweineschmalz

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