Bäckerei

Hausgemachte Brotsorten

                                         




Grammelpogatschen mit Kraut

300 g Gänsegrammel, 400 g Mehl, 3 Eier, 40 g Hefe, 1 Krautkopf, 1 EL Schmalz, Salz, Pfeffer.

Kraut kleinschneiden, salzen, pfeffern und auf Schmalz dünsten. Gänsegrammel über Fleischwolf drehen und mit andere Zutaten gut durchkneten. Auf 2 Fingerdicke ausrollen, mit Pogatschenstecker ausstecken und auf einen Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen. Die Oberfläche karoformig einschneiden und mit verquirltem Ei bepinseln. Bei große Hitze schön goldbraun ausbacken.

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Servieren:

Heiß servieren.

Anmerkung

Die ungarische Pogatschen passen hervorragend zu Wein und Bier.

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