Schweineschlacht

Schmalz, Grieben, Grammel

                                         




Griebenroulade (Pörc)

Frischer Speck in etwa 10x15 cm Rechtecke schneiden. Die Rechtecke aufrollen und mit Faden binden.
Die Rouladen - wie üblich - in Schmalzbad werfen und langsam knusprig ausbraten.

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Schweineschmalz

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Servieren

Dazu: Salz, blaue Zwiebeln und Brot.


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