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Krautfleckerln im Kessel gekocht

Für eine 10 köpfige Gesellschaft nimmt man 1,5 kg Fleckerln (rechteckige trockene Nudeln), 1,5 kg Weisskohl, 4 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 KL gemahlener schwarzer Pfeffer, 5-6 EL Öl.

Weisskohl raspeln, einsalzen und nach etwa 15 Minuten gründlich ausdrücken. Auf Kesselboden In Öl Zucker schmelzen, Weisskohl zugeben und unter ständigen Rühren langsam rösten. Inzwischen die Fleckerln vorschriftsmässig kochen und warmhalten. Wenn das Kraut mittelbraun ist, so mit Fleckerln durchrühren und servieren.
Die Frauen und die Kinder essen allgemein mit Puderzucker, aber die richtige Männer immer mit Salz und Pfeffer.

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Servieren

Wahlweise mit Puderzucker, oder mit Salz/Pefeffer servieren.

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