Kalte Küche

Aufstriche

                                         






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Parmesankrem 1

20 g Butter, 15 g Mehl, 200 ml Milch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 100 g Parmesan.

Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin hellgelb rösten. Milch nach und nach unter Rühren zugeben. Unter ständigem Rühren die Sauce 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die geriebene Käse zugeben und noch ein paarmal durchrühren. Abkühlen lassen.

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Variation:

Mit noch mehr Parmesan etwas dicker machen.

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