Schweineschmalz
Schmalz, Grieben, Grammel
Schweineschmalz1 kg Flomen und fetter Speck, 100 ml Milch.Flomen und Speck mit ca 200 ml Wasser in einen Topf geben und bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden auslassen. Am Ende, wenn fast braun ist, die Milch dazugeben und unter ständigen Rühren fertig backen. Abseihen und leicht ausdrücken. Die Grieben später essen, oder beim Kochen verwenden. Schmalz abkühlen lassen und an einem kalten Ort aufbewahren.
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