Balatoni büfék, avagy hova tart az ország

  english   deutsch

Lángossütõk A halászlé A magyarok nyelvismerete Hol vannak azok a régi balatoni büfék. Büfék? (Buffet, Imbiss) Ez is már egy elidegenedett kifejezés, hiszen azok Pecsenyesütők, Lacikonyhák, Lángossütők voltak. A sült kolbászok, véres hurkák, májas hurkák, a sült oldalasok és tarjaszeletek - az úgynevezett lacipecsenyék mind-mind eltűnőben vannak. Nosztalgia: Kolbász, hurka receptek: Hurka, kolbász stb., mindenféle "disznóság" Kapunk helyette hamburgert, hot-dogot, gofrit, wampit, gyrost, pizzát, spagettit. Hol van a hurka, kolbász pecsenye mellé adott kovi ubi - a kovászos uborka, melyet a pecsenyesütők nagy 5-10 literes befőttes üvegekben érleltek a napon. Hol vannak a régi jó lángossütők, ahol az egy forint huszas lángost vettük a négy forint ötvenes sör mellé? Ilyen lángost vettünk fiatal legényként a napsütés okozta leégések kezelésére is, hiszen az olajtartalmát rácsöpögtethettük a piros testfelületre. . további lángosreceptek . A mai magyar gasztronómiai vállalkozó módszere már szinte közhely: minél rövidebb idõ alatt minél több pénzt kipréselni a vendégből. (Persze kivételek is vannak, akiket - a teljesség igénye nélkül - igyekszem megemlíteni a dicsőségtáblán. Egyik nap láttam a TV-ben, hogy kandi kamerával felvettek egy németnek álcázott család éttermi fogyasztásénak esetét: 2 borjúparikás és két kóla majdnem 10.000 Forintba került. A pincér még azt is hangsúlyozta, hogy "akiszolgálásidíjnincsbenne". Gratulálok magunknak, magunknak magyaroknak! Tavaly (2000-ben) esett meg Budapesten a többszázezres vacsora esete, talán még emlékszik a kedves olvasó. A minap (2001.08.) hallottam az általam igen tisztelt "Danubius Rádió" Capuccino című reggeli műsorában az akadémiai kérdést, miszerint "Mi van 250 Forint egy szántódi lángosban". Hát az élesztő, a liszt, a bartók, a kodály, a bérlet, a kurva, a cigaretta, a maffia, az új kocsi, a 3/12-ed év stb. Itt jegyzem meg, hogy egy lángos anyagköltsége kb. 25 Forint. De ekkor még nem keresett rajta senki semmit. Magyarországot gasztronómiai szempontból véleményem szerint az 1958-1989-es időszak népszerűsítette nyugaton. Az azóta eltel bő évtized csak rontott a hírnevünkön. Ebbe beletartozik a paprikahamisítási botrány is. Nem titok-sõt! még a hülye is látja, csak rá kell nézni a rendszámokra - hogy a német közönség főleg a volt NDK lakosságából kerül ki. Nem hülyék ezek az emberek. Mindegyik Ossi-ban egy kis közgazdász veszett el és ők a magyaroknál is keményebben küzdenek, harcolnak az árakkal. Lehet, sõt biztos, hogy jövőre odébbállnak. A magyar frissensült balatoni vállalkozónak tehát előbb kell felkelnie, hogy megkopassza a "vastag pénztárcájú" német vendéget. Egyébként az idén már kimondottan csökkenő félben van a német turisták hányada. Most jönnek a dánok, a hollandok, a belgák. Néhány szó a nyugtaadásról: Ha valaki tudja, hogy miért kell adóznunk, annak unalmasak lesznek a következő sorok: Az ÁFA, avagy az Általános forgalmi adó a forgalom után képződik és azután fizetendő be. Ez a tevékenység lehet ipar, kereskedelem, szolgáltatás, mezõgazdaság stb. Amennyiben sok adót fizetnek be, úgy sok járda, út, autópálya épül, jut a közvilágításra, óvodákra, bölcsődékre, iskolákra, egészségügyre. Kerül belőle minden egyébre, amely az ország előremenetelét szolgálja. Ebből lesz Viktor, Tamás, Péter, Józsi ... stb. fizetése is, de ebből lesz a szinte minimálbéres nõvér, tanár, orvos, vagy a köztisztviselő fizetése is. Amennyiben magunk is támogatjuk, hogy a vállalkozó ne adjon nyugtát, úgy magunk is bűntársak leszünk és "baszhatjuk" az EURÓPA irányába törekvő Magyarországot. (A "törekvő" egy kicsit erős volt!). Kérjünk nyugtát! Várjuk meg a nyugtát! Aki nem ad számlát, vagy nyugtát, az az átlagnál gyorsabban akar előre jutni és nem az ország érdekeit, hanem csakis a maga érdekeit akarja szolgálni. Aki előtted egy zsebszámológépen bohóckodik, vagy a pénztárgépbe beüti, de a végleges TL, vagy ENTER gombot nem nyomja meg, az Neked ellenséged, mert nem akar Neked óvodát, autópályát, ... semmit. Az APEH/NAV nem az időnkénti akcióival, hanem a Te segítségeddel érheti el a célját, a valódi jóléti Magyarországot. Mi különben nem egy politizáló honlap vagyunk, hanem egy a MAGYARORSZÁGOT szerető lap! Ha hingyi, torgyánattila, deutschzabigyerek, orbánbánya, szabadibéla, tribuszerné, császárelődbaleset, lölö, fizetősautópálya, káendhá brókerbotrány, stb. témákban keresel, úgy javasoljuk, hogy más oldalakat választ. A magyarok nyelvismerete Most pedig essék szó egynéhány téves magyar gasztronómiai elnevezésről: Cordon bleu (ejtsd: kordonblõ) Ez a leginkább húsbamászó elírás: Magam már vagy 12-15 éve úgy osztályozom a vendéglőket, hogy a "panírozott szelethúsba töltött sonkát és sajtot" milyen néven nevezik az étlapon. Városomban jelenleg (2002 nyara) kb. 70 százalék nevezi rendesen "Cordon bleu"-nek. A maradék kb. 30 százalék megoszlik: "Gordon bleu", "Gordon blue", illetve "Gordon" fantáziaelnevezések között. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy ne tartsuk titokban a név igazi eredetét: Egy svájci szakácsiskolától ered a "Kék szalag" elnevezés. Gondoljunk a cordon - kordon - rendőrkordonra, vagy a bleu - blue - kék színre és egyből megértjük a "Kék szalag" kifejezést. 1975-ben a jugoszláviai tengerpartról hazafelé tartva Balatonszárszón ettünk egy hasonló ételt, amit a vendéglő - a neve sajnos már nem ismeretes - "Szárszócskának" nevezett el. A vendéglő valami "Diófa", vagy "Véndiófa" volt. A nemzetközi elnevezés majd 30 évvel ezelőtt még nem terjedt el, de az étel nagyon finom volt. Dícséret érte a vendéglőnek! Veszprémben a "Fejesvölgy" vendéglőnek van egy "Tiroli göngyölt hús" nevű ételkülönlegessége, melyet henger alakúra göngyöl a szakács, majd a kisütés után átlósan-ferdén kettévág, sajttal megszór, majd a rendelt körettel köríti. Bacon "baconszalonna" - azaz szalonnaszalonna. Ilyen sincs. Vagy bacon, vagy szalonna punktum. Az egyik neves élelmiszergyártó cég árulja a baconszalonnás pizzáját. Reméljük szörfölnek a neten, vagy keressük meg őket személyesen? "Sampinyongomba" "sampinyongomba" - ismerős a kifejezés? Gombagomba - körülbelül ennyit jelent a kifejezés. champignon = gomba. Ez egy francia szó, amely aztán széles körben elterjedt és egyfajta gomba nevévé is vált. Ez a gombafajta a nálunk is kapható, pincében termesztett, vagy a hozzáértõk által szedett Csiperke, Csiperkegomba, Csepörke stb. Tehát a helyes kifejezés: Champignon, sampinyon, csiperke, csiperkegomba. Látod: így is akár négy kifejezés közül is válogathatsz! "Bratfertig csirke" Fagyasztott csirke zacskóján lehet olvasni ma is. Gratulálunk! Jó lenne elgondolkodni mindenkinek - legyen az szállodás, cimmerferis, vendéglős, vagy akár pecsenyesütő is. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

Egyebek Nem értem A halászlé A halakról: Balatoni keszeget, süllőt, harcsaszeletet ehettünk a halsütőknél. Paprikás lisztbe forgatták, majd bő zsiradékban úszva sütötték ki az illatozó csemegét. Térkép sem kellett, hogy az ember megtalálja a halsütőt. Mindenki a szag után ment. Fájdalmas a füredi városrendezés - ahol is minden régi móló menti lacikonyha, halsütő, borkóstoló megszűnt. Minden kikötő, minden strand környékén bőven volt belőlük - mellette pedig a borozók, borharapók, melyek a sós - fűszeres ételek leöblítésére szolgáló tájjellegû borokat kínálták bor, vagy fröccs formájában. Manapság ehetnénk a balatoni halsütőknél hekket és tonhalat - amelyek, mint az köztudott, tengeri és nem balatoni halak. Minden balatoni településen lehetett halászlevet enni. Ez a világ legtermészetesebb dolga volt. Most próbáljon valaki halászlére éhes gyomorral a Balaton partján kulináris élményt szerezni. A pesti "egynyári" vállalkozó főzi szakácskönyvből, aki sosem járt Pakson, Baján, vagy Szegeden. Ellenben elkéri a talponállójában a műanyag tálkában, műanyag tálcán árult "Halászlé"-nek nevezett kotyvaléka után a 800-900 Forintot. Így alakulnak ki a téves képek is a magyar konyháról. Az a külföldi, aki ezt megette, úgy fog hazatérni, úgy fogja elraktározni az emlékeket, hogy "Halászlé"-t evett. Ez a turista nem járt Dunakömlődön, nem járt Fajszon, nem járt Szolnokon, nem tudja mi a "Halászlé". ... halreceptek ... A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdélyi konyháról franciák   spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök   bolgárok Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret english   deutsch Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek