Lampascioni marinata (Marinált apró hagymák - Puglia)
Előételek, saláták
|
Puglia tartományban - az olasz csizma sarkában marinálják az apró lilás hagymákat olajos vörösbor ecetben. Készíthetjük friss felhasználásra, illetve konzervként egyaránt. A pugiai antipasti tálak elengedhetetlen alkotórésze. 
Lampascioni marinata (Marinált apró hagymák - Puglia)Fél kg lampascioni (apró hagyma), 1 gerezd fokhagyma, 1 dl olivaolaj, 1 liter vörösborecet, 1 rúd fahéj, 10 szem szegfűszeg, só, 20 szem egész bors.Megtisztítom és megmosom a hagymákat, majd pár percre lobogó forró vízbe teszem. A hagymákat leszárítom és 24 órára lefedem durva szemű sóval. Leöntöm róla a sót. Felforralom a borecetet a fokhagymával és a fűszerekkel együtt. Beleteszem a hagymát és kis lángon 20 percig főzöm. A hagymákat sterilizált üveg(ek)be teszem és leöntöm a fűszeres ecettel. Tetejére olajat öntök, majd lezárom az üveg(ek)et.
|
További oldalakTárolásHűvös, sötét kamrában tárolom.A megkezdett üveg hűtőben több hétig is eláll. Ízelítő antipasti-receptjeinkbõl Mozzarella marinata (Marinált mozzarella) Paradicsom mozzarellával Pármai sonka mozzarellával Borjúsült carpaccio Körbetekert grissini Olasz tatár (Bistecca alla tartara) Pármai sonka dinnyével Pármai sonka dinnyével és zöldcitrommal Pármai sonka mozzarellával Sonka fügével és szõlõvel (Prosciutto, fichi e uva) Sonkás padlizsántekercsek (Involtini di melanzane) Mortadellanyárs (Stuzzichini di mortadella)
Sonkanyárs (Stuzzichini di prosciutto) Sonkás-sajtos ízelítõnyársak (Stuzzichini di prosciutto e formaggio) Háromszínű mozzarellanyárs "Caprese" dekorációs nyárs
Előételtál a tenger gyümölcseivel Olasz zöldség-grill tál 1. Saláták, salátatálak Antipasti (olasz előételek) Formaggio (olasz sajtok oldala) Hidegkonyha, mackófalatok Gyerekkonyha Házi konzerválás, tartósítás Vegetáriánus ételek Nyári receptekTovább:  Tartalomjegyzék |
