Sültek, pecsenyék

Szárnyasok sütve

                                         




Májjal töltött libasült

1 liba, 25 dkg szárnyasmáj, 1 ek vaj, 1 hagyma, 3 zsemle, 2 tojás, leveszöldség, 1 babérlevél, szegfűbors, só, bors, fehérüröm, keményítő.

A libát fűszerezem és a hasába teszem a fehérürmöt. A májat darabokra vágom, majd a vajjal és a hagymakockákkal rövid ideig pirítom. Összekeverem a a beáztatott és kinyomott zsemlét, a tojást és a májat. Ezzel megtöltöm a libát és bevarrom a nyílást. 3 deci vízzel, a leveszöldséggel, a babérlevéllel és a szegfűborsszemekkel felteszem a libát és lefedve 1 órán át párolom. A libát kiveszem és előmelegített sütőben roston közepes tűzön sütöm. A sütés végefelé sós vízzel ecsetelem. A zsírfelfogó tálcában mindig legyen elegendő víz. A zsírt lekanalazom a tetejéről, majd felforralva és keményítővel megkötve pecsenyeléként tálalom.

Sültek

home Debreceni karaj (Kolbászos karaj)
home Fokhagymás sült
home Mini töltött szűz
home Roston sült oldalas (spareribs)
home Sajtos karaj
home Sertésborda börzsönyi módra
home Sült oldalas (Rippenfleisch)
home Bakonyi rőzse
home Bélszinfilé (Tournedos) Budapest módra
home Cigánypecsenye
home Erdélyi fatányéros
home Fokhagymás szelet
home Mustáros flekken
home Natúr sült csirkemell
home Paprikás csirkemell
home Paprikás csirkemelltekercs
home Zöldfűszeres csirkemell

További oldalak:


Változatok

Lehet a madárnak csak egy részét sütni.

home Csirkék, pulykák, kacsák, libák
home Belsőségek
home Zsidó receptek
home Pecsenyék, sültek
home Vendégeket várunk
home Díszítés, dekoráció

Tovább:
home Tartalomjegyzék