Alapreceptek

Mártások

                                         

Rák-vaj - vagy rák-zsír

A szépen, tisztán megmosott rákok apró lábait szedjük le gondosan, hogy a nagyollója és farka a ráktesttõl szét ne hulljon, ha leves elõtt vagy leves után használni akarjuk. (Csak e haszontalan apró lábakból gazdaságos a rák vajat késziteni.) Ha tehát leszedtük az apró lábakat, tegyük mozsárba és törjük meg azon nyersen, a lehetõ legjobban, mig csaknem péppé válnak azok a csontos kis részek; akkor tegyünk tiszta kis lábasba egy kanál vajat - vagy zsirt; ha jó forró lesz, tegyük az összetört ráklábakat a zsirba. Kavarjuk egy negyed óráig, mig jól megveresedik és egészen megszárad a rák héjas része, mert akkorra a zsir szép vörös lesz; szürjük át szitán e zsirt - vagy vajat - és tegyük félre használatig. Levesekbe, és némely hal- vagy rák-ételbe kitünõ szolgálatot teszen, igen jó ize és szép szinével.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.


További oldalak




Nem értem

home

Megjegyzés

Régi és komplikált recept.

További mártások receptjei

home Bolognai mártás (Sugo Bolognese)
home Besamelmártás
home Francia gombamártás (Sauce supreme)
home Gombás sugo 2.
home Görög paradicsommártás 1. (Saltsa tomatas)
home Görög paradicsommártás 2. (Saltsa tomatas)
home Húsos mártás 1. (Sugo di carne)
home Kaporszósz (Kapormártás)
home Mediterrán sugo
home Krémsajtos tésztaöntet
home Pörköltszaft (klasszikus)
home Paprikás mártás (klasszikus)
home Pizzamártás 1.
home Sajtos sugo
home Salsa rosa (Rózsamártás sugo)
home Sáltsa Metaxa (Metaxamártás 2.)
home Skordaliá (Fokhagymapüré)
home Sváb kaporszósz (Kopersoß)

home Mártások, dip-ek
home Sültek, pecsenyék
home Édesanyám receptjei
home Fokhagymás receptek
home Vajreceptek
home Herkentyûk

Tovább:
home Tartalomjegyzék