Tenger gyümölcse saláta (Tenger gyümölcsei saláta)
Előételek, saláták
Vegyük a fáradságot a tenger gyümölcsei saláta elkészítéséhez - kicsit bonyolult, de megéri.![]() Tenger gyümölcse saláta (Tenger gyümölcsei saláta)60 dkg fekete kagyló, 30 dkg vénusz kagyló, 20 dkg apró tintahal, 15 dkg nyers garnéla, 1 dl száraz fehérbor, 1 citrom leve, só, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk mustár, bors, 3 ek olívaolaj, 3 zellerszár, 1 kis csomó petrezselyemzöld.A kagylókat folyó víz alatt alaposan lekefélem. A tintahalat hideg vízzel leöblítem és gyűrűkre vágom. A garnélákat kitõrdelem a páncéljukból, a belét eldobom. Egy lábasban felforralok fél liter vizet a borral, fél citrom levével és sóval. Beleteszem a tintahalat és 1-2 percig fõzöm fedő alatt, egy szűrőkanállal kiszedem és tálra teszem. A garnélákat egészen rövid ideig (1 perc) főzöm, kiszedem és a tintahalhoz teszem. A kagylóféléket mintegy 3 percig fõzöm, majd leöntöm. A zártakat eldobom, a többit pedig leválasztom a héjáról. A fokhagymát megtisztítom és finomra vágom. Egy tálban összekeverem a tenger gyümölcseit a fokhagymával. A mustárt elkeverem a maradék citromlével, sóval és borssal, majd hozzákeverem az olajat. Ezzel a marináddal öntöm nyakon a tenger gyümölcseit és néhány órát érni hagyom. A zellerszárat megmosom és finom szeletekre vágom, a zöldpetrezselymet finomra vágom. Mindezeket hozzákeverem a salátához.
|
További oldalakÖtletNagy kagylóhéjakban tálalom.Halakból készült saláták![]() ![]() Herkentyűkből készült saláták![]() Gombákból készült saláták![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Tovább: ![]() |