Tenger gyümölcse saláta (Tenger gyümölcsei saláta)
Előételek, saláták
Vegyük a fáradságot a tenger gyümölcsei saláta elkészítéséhez - kicsit bonyolult, de megéri.
Tenger gyümölcse saláta (Tenger gyümölcsei saláta)60 dkg fekete kagyló, 30 dkg vénusz kagyló, 20 dkg apró tintahal, 15 dkg nyers garnéla, 1 dl száraz fehérbor, 1 citrom leve, só, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk mustár, bors, 3 ek olívaolaj, 3 zellerszár, 1 kis csomó petrezselyemzöld.A kagylókat folyó víz alatt alaposan lekefélem. A tintahalat hideg vízzel leöblítem és gyűrűkre vágom. A garnélákat kitõrdelem a páncéljukból, a belét eldobom. Egy lábasban felforralok fél liter vizet a borral, fél citrom levével és sóval. Beleteszem a tintahalat és 1-2 percig fõzöm fedő alatt, egy szűrőkanállal kiszedem és tálra teszem. A garnélákat egészen rövid ideig (1 perc) főzöm, kiszedem és a tintahalhoz teszem. A kagylóféléket mintegy 3 percig fõzöm, majd leöntöm. A zártakat eldobom, a többit pedig leválasztom a héjáról. A fokhagymát megtisztítom és finomra vágom. Egy tálban összekeverem a tenger gyümölcseit a fokhagymával. A mustárt elkeverem a maradék citromlével, sóval és borssal, majd hozzákeverem az olajat. Ezzel a marináddal öntöm nyakon a tenger gyümölcseit és néhány órát érni hagyom. A zellerszárat megmosom és finom szeletekre vágom, a zöldpetrezselymet finomra vágom. Mindezeket hozzákeverem a salátához.
|
További oldalakÖtletNagy kagylóhéjakban tálalom.Halakból készült saláták Hal-tojás saláta Magyaros halsalátaHerkentyűkből készült saláták
Tenger gyümölcse saláta (Insalata di frutta di mare)Gombákból készült saláták Kukoricás svéd gomba Svéd gombasaláta Olasz gombasaláta 1. (insalata di funghi) Olasz gombasaláta 2. (insalata di funghi) Olasz gombasaláta 3. (insalata di funghi) Olasz gombasaláta 4. (insalata di funghi) Gombás virslisaláta Korallgomba saláta Görög konyha Török receptek Előételek, falatkák HerkentyűkTovább:  Tartalomjegyzék |
