Sültek, pecsenyék

Töltött húsok hidegen és melegen

                                         

Töltött libanyak 3.

2 jókora libanyakbőr, 2 főtt libazúza, 10 dkg máj, 15-20 dkg főtt, ledarált libaaprólékhús vagy darált marhahús, 10 dkg szegfűgomba (csibegomba), 2 zsemle, 2 kanálnyi libazsír, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, bors, 1 fej vöröshagyma, késhegynyi majoránna, só.

A liba nyakáról - óvatosan, hogy meg ne sérüljön - lehúzzuk a bőrt, megmossuk, lecsorgatjuk, a fej felőli - tehát a keskenyebbik - részét fehér cérnával erősen bevarrjuk. A zsemléket vízben megáztatjuk, jól kinyomkodjuk, és egy tálba tesszük. Kevés olajon megfonnyasztjuk a vágott hagymát, hozzáadjuk a megtisztított, felaprított gombát, kissé megpirítjuk, és beletesszük az apróra vágott főtt zúzát, darált aprólékhúst vagy darált marhahúst, a májat, és lassú tűzön, fedő alatt 10-15 percig pároljuk, aztán zsírjára pirítjuk, és hagyjuk kihűlni. Az egészet összedolgozzuk a megáztatott zsemlével, a finomra vágott petrezselyemmel, a majoránnával, a nyers tojással, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tölteléket jó szorosan a nyakba nyomkodjuk, a nyakbőrök végét szorosan bevarrjuk, tepsibe tesszük, meglocsoljuk libazsírral és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél piros-ropogósra sütjük. Tálalás előtt eltávolítjuk a cérnát, ha melegen fogyasztjuk, ujjnyi vastag, ha hidegen, akkor vékony szeletekre vágjuk.




Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak


Változatok

Más töltelékkel más ízek és változatos szinek.

Ízelítő a zsidó konyha remekeiből

home Májgombóc (Édesanyám receptje)
home Sólet 1.
home Sólet 2.
home Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben)
home Kiske
home Csirkekropp 1.
home Fokhagymás csirkecomb
home Libasült 1.
home Panírozott libamell (rántott libamell)
home Rakott krumpli kolbásszal
home Rántott csirke
home Töltött csirke
home Sült kacsamell
home Sült libamell
home Flódni 1.
home Libatepertős pogácsa
home Zserbó szelet

Tovább:
home Főoldal