Vadaspác 3. (Parti István szerint)

Vadpácok

                                         

A néhai gemenci fővadász ezen recept szerint pácolta a vadat. Vadaspác 3. (Parti István szerint) 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 60 dkg sárgarépa, 20 dkg gyökér, 20 dkg zeller, kb 20 szem feketebors, 3 babérlevél, fél liter száraz fehérbor, 3 szem borókabogyó, só. Megtisztítom, feldarabolom a gyökérzöldségeket, felkarikázom a hagymát, megtisztítom a fokhagymát, majd felforralom a borral, a borssal, borókabogyóval, sóval, babérlevéllel, valamint egy liter vízzel. Ezt ráöntöm a húsra és három-négy napig hideg helyre teszem. Naponta átforgatom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Érdekesség Az ilyenkor szokásos ecetes savanyítás helyett száraz fehérbort használunk. További pácok és mártások receptjei Vadaspác 1. Vadaspác 2. Vadaspác 3. Francia gombamártás (Sauce supreme) Gombás sugo 2. Görög paradicsommártás 1. (Saltsa tomatas) Húsos mártás 1. (Sugo di carne) Kaporszósz (Kapormártás) Mediterrán sugo Krémsajtos tésztaöntet Pörköltszaft (klasszikus) Paprikás mártás (klasszikus) Pizzamártás 1. Sajtos sugo Salsa rosa (Rózsamártás sugo) Sáltsa Metaxa (Metaxamártás 2.) Marinádok, pácok, grillmustárok Szabadtűzön Vadreceptek Vadasreceptek Sugo, pesto, bechamel Francia konyha Görög receptek Mártások, dip-ek Tovább: Tartalomjegyzék