Vargányás májpástétom

Májkrémek, húskrémek, felvágottkonzervek

                                         

A vargánya valami különleges ízt ad az amúgy is csodálatos hízott kacsamájnak. Nincs benne semmi adalék, tartósítószer, állományjavító, vagy színezék. Vargányás májpástétom Hozzávalók 1 kg hízott kacsamáj, 200 g kacsazsír, 250 g hagyma, 250 g vargánya (friss, vagy fagyasztott), 1 ek őrölt feketebors, 0,5 dl tokaji aszu, 2,5 dkg só. Elkészítése A májat megszabadítom az erektől és nagyobb darabokra vágom. A gombát megtisztítom és felszeletelem. A felszeletelt hagymát a zsírban üvegesre párolom, majd rádobom a nagyobb darabokra vágott májat és a szeletekre vágott gombát. Negyed óráig kis lángon párolgatom, kevergetem, majd sózom és borsozom. A lángot lezárom, majd hozzáöntöm a bort. Háromszor ledalálom egy aprólyukú scheibnin (lehet robotgépben is pépesíteni). Kis üvegekbe töltöm, majd a lezárt üvegeket 100 Celsius fokon 1,5 óráig gőzölöm. További májkonzervek, húskonzervek Májkrémek, húskrémek, felvágottkonzervek Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Tipp Kicsi felcímkézett üvegekbe töltöm (ajándékötlet). Megjegyzés Felbontás után nagyon finom máj ízű kacsazsír réteget látunk a tetején, amit a májpástétommal együtt kenhetünk a kenyérre. További konzervötletek Csípős kenőmájas Hagymás májas üvegben Kenőmájas üvegben Kenőmájas üvegben 2. Üveges krézli Vagdalthús 1. (löncshús, luncheon meat) Vagdalthús 2. (löncshús, luncheon meat) Hurkareceptek Pástétomreceptek Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Májkrémek, húskrémek, felvágott konzervek Tovább: Házi konzerválás, tartósítás