Tartósítás, konzerválás, befőzés

Májkrémek, húskrémek, felvágottkonzervek

                                         
A vargánya valami különleges ízt ad az amúgy is csodálatos hízott kacsamájnak.
Nincs benne semmi adalék, tartósítószer, állományjavító, vagy szinezék.


Vargányás májpástétom

Hozzávalók

1 kg hízott kacsamáj, 200 g kacsazsír, 250 g hagyma, 250 g vargánya (friss, vagy fagyasztott), 1 ek őrölt feketebors, 0,5 dl tokaji aszu, 2,5 dkg só.

Elkészítése

A májat megszabadítom az erektől és nagyobb darabokra vágom. A gombát megtisztítom és felszeletelem.
A felszeletelt hagymát a zsírban üvegesre párolom, majd rádobom a nagyobb darabokra vágott májat és a szeletekre vágott gombát. Negyed óráig kis lángon párolgatom, kevergetem, majd sózom és borsozom. A lángot lezárom, majd hozzáöntöm a bort. Háromszor ledalálom egy aprólyukú scheibnin (lehet robotgépben is pépesíteni). Kis üvegekbe töltöm, majd a lezárt üvegeket 100 Celsius fokon 1,5 óráig gőzölöm.

További májkonzervek, húskonzervek

home Májkrémek, húskrémek, felvágottkonzervek






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak



Tipp

Kicsi felcimkézett üvegekbe töltöm (ajándékötlet).

Megjegyzés

Felbontás után nagyon finom májízű kacsazsír réteget látunk a tetején, amit a májpástétommal együtt kenhetünk a kenyérre.

További konzervötletek

home Csípős kenőmájas
home Hagymás májas üvegben
home Kenőmájas üvegben
home Kenőmájas üvegben 2.
home Üveges krézli
home Vagdalthús 1. (löncshús, luncheon meat)
home Vagdalthús 2. (löncshús, luncheon meat)

home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Májkrémek, húskrémek, felvágottkonzervek

Tovább:
home Házi konzerválás, tartósítás