Májashurkareceptek

  deutsch home   english home  

Áttekintés

home

Áttekintés

  • Egyéb hurkák
  • Ételek májas hurkával
  • Hideg májasok
  • Hurkakészítés
  • Kenőmájasok
  • Konzerválás
  • Májashurkák
  • Májas hurka készítése a konyhában
  • Májasreceptek
  • Régi májashurkareceptek
  • Vadmájasok
  • Véreshurka receptek



  • Májasreceptek

    home Májas hurka 1.
    home Májas hurka 2.
    home Májas hurka 3.
    home Májas hurka 4.
    home Májas hurka 5.
    home Májas hurka 6.
    home Zsemlés-májas

    Bajor májashurka
    Májashurka zsidó módon
    Rizses-májas hurka 1.
    Rizses-májas hurka 2.



    Kenőmájasok

    home Kenőmájas (Wurst család)
    home Kenőmájas 1.
    home Kenőmájas 2.
    home Kenőmájas 3.
    home Kenőmájas 4.
    home Kenőmájas 5.
    home Kenőmájas 6.
    home Kenőmájas pirított hagymával



    Hideg májasok

    home Erdélyi májas hurka
    home Erdélyi tüdős hurka
    home Füstölt májas
    home Hideg májas 1.
    home Hideg májas 2.
    home Porosz májashurka



    Régi májashurkareceptek

    home Francia hideg májas, teához

    A májas készítése (Zilahy Ágnes 1892)
    Füstrevaló hideg májas, teához (Dr. Láng Gusztávné 1940)
    Hideg májashurka (Márki Rózsa 1940)
    Kitűnő hideg májas (régi szegedi recept a századfordulóról)
    Májashurka székelymódon (Móra Ferencné)
    Májashurka tüdősen (Dr. Láng Gusztávné 1940)
    Májashurka (Móra Ferencné receptje)
    Májashurka (régi szegedi recept a századfordulóról)


    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák




    Technológia

    home

    Májas hurka készítése a konyhában

    Sokan úgy vélekednek, hogy a májas hurkák készítéséhez temérdek sok speciális eszközre, felszerelésre, szakmai ismeretekre, és még sok más egyébre van szükség.
    NEM!
    Mindenek előtt fantáziára van szükségünk ....

    Mire is van szükségünk?

    Hozzávalók:
    - Máj (sertés, marha, szárnyas, vagy vad) ....

    tovább olvas home



    Hurkakészítés

    A disznóvágás egyik legfinomabb terméke a hurka.
    A disznó minden részét fel lehet használni és ebben nagy szerepe van a hurkakészítésnek. A jó disznóölés szinte kidobott részek nélkül fejeződik be.

    A hurkákat mindig lazán töltsük a hurkabélbe, mert különben az abálásnál, illetve a sütés folyamán könnyen kirepedhet.

    Az abalé hőmérséklete semmiképpen ne lépje túl a 90 Celsius fokos hőmérsékletet. Nem szabad forrnia. Így nem repednek ki a hurkáink. A hideg lébe tegyük a hurkát és inkább a lével együtt melegedjen fel, így biztosan nem reped ki. Általában az abalében főzik ki a hurkákat, amelyben a húsok is főttek. Jó fűszeres, zsíros lé. Használhatjuk a hurka hígítására, de el szokták rakni ételkészítésre is (például sváb töltöttkáposzta). Sok helyütt a megmaradt másik disznó(k) moslékjába kerül. Régen levesekhez is felhasználták ....

    tovább olvas home






    Májashurkák

    A disznó egyik legfontosabb, legmarkánsabb ízű, legértékesebb része a máj. A májashurkának is természetesen ez az elengedhetetlen alkotórésze. Ezen kívül teszünk még bele véres húsdarabokak, tokaszalonnát, színhúst, szalonnanyesedéket, a fodorhájat bőrkét, fejhúst, tüdőt stb.
    Töltőanyagnak rizst, zsemlét, darát, különféle kásaféléket szoktak belerakni ....

    tovább olvas home




    Véreshurka receptek

    home Alföldi véreshurka
    home Bácskai füstölt hurka
    home Füstölt véreshurka
    home Köleskásás véreshurka
    home Rizses véreshurka 1. (zalai recept)
    home Rizses véreshurka 2.
    home Véres hurka (baranyai recept)
    home Zsemlés véreshurka 1.
    home Zsemlés véreshurka 2.

    ... vér-receptek ... home



    Disznótor

    home




    További disznótoros oldalak

    home Véreshurka
    home Májashurka
    home Egyéb hurkák
    home Virlireceptek
    home Disznósajt, svártli
    home Friss kolbászok
    home Füstölt kolbászok
    home Egyéb kolbászok
    home Külföldi kolbászok
    home Szalámikészítés
    home Felvágottak
    home Pástétomreceptek
    home Húskrémek, májkrémek  Házi húskonzervek
    home Kocsonyaoldal
    home Pogácsák, hájasok
    home Káposztaételek
    home Sonkareceptek
    home Szalonnakészítés
    home Szalonnás ételek
    home Zsír és tepertő
    home Malacreceptek

    Hurkaételek

    ... extrém konyha ... home

    Konzerválás

    home Hagymás májas üvegben
    home Üveges krézli

    Csípős kenőmájas
    Kenőmájas üvegben
    Kenőmájas üvegben 2.

    .. pástétomkonzervek .. home

    Hurkasütés filmdobozban (Bács Ferenc)


    home Édesapám füstölője




    Jó étvágyat!


    Egyebek

    home

    Nem értem

    home



    Vadmájasok

    home Vadmájpástétom



    Ételek májas hurkával

    home Májashurkás kanapé
    home Májkrémes töltött tojás
    home Májkrémes uborkaszeletek
    home Valentin duplafedelű



    Egyéb hurkák

    home Bácskai hurka
    home Bácskai füstölt hurka
    home Tolnai sváb húsoshurka
    home Györkönyi húsoshurka
    home Halomkropp
    home Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben)
    home Kiske

    ... egyéb hurkák . home .. zsidó receptek ... home



    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    Áruismeret

    deutsch home   english home  



    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdényi konyha remekei
    home a franciák   home a spanyolok
    home görög ételek, előételek
    home szerb, horvát, szlovén konyha
    home az olasz receptek tárháza
    home török receptek   home bolgárok


    home - A kedvencekhez

    Humor

    home A disznóvágás humora (anekdoták)


    Tovább:
    home Főoldal
    home Humoroldal, viccek
    home Disznóvágás (index)