Ételkonzervek házilag

english home   deutsch home

Hússal

home


Áttekintés

  • Fejhús, disznósajt üvegben
  • Felhasználás, receptek
  • Felvágottkonzervek
  • Hurkák üvegben
  • Húspástétomok
  • Kedvcsináló
  • Kocsonyakonzervek
  • Májpástétomok



  • Olvasnivalók

  • A konzerves üvegekről
  • Kiborítás az üvegből
  • Miért is gyártunk húskonzerveket?
  • Mit jelent a pástétom?
  • Őszintén a májkrémek zsírtartalmáról




  • A konzerves üvegekről

    Mikor a nyári befőzési időszakban meglátom, hogy a szupermarketek milyen áron adják a konzerves üvegeket és a tetőket, akkor tudom sajnálni azokat, kik nem gondoskodtak időben ezek beszerzéséről.
    Ráadásul mégcsak nem is valami különleges üvegekről van szó, hanem a legáltalánosabb 720-as, 580-as, 380-as, stb standard üvegekről.


    Néhány tanács üvegek beszerzéséhez, kimosásához, tárolásához:

    Ne dobd el az ép szájú, ép tetejű csavaros üvegeket!

  • Üvegek kimosása

  • A csavaros tetejű üvegeket tartalmuk elfogyasztását követően tetejükkel együtt mosogassuk el. Ilyenkor ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg a tető belsejét, mert annak később beláthatatlan következményei lesznek (megromlik a konzervünk).
    Legjobb, ha mosogatógépben mossuk el őket, de akinek nincs, az is megtehetni mosogatószeres vízzel és sokszori öblítéssel (persze az újbóli használat során még egyszer el fogjuk mosni, de már nem kell fizikai behatást gyakorolnunk az ételmaradékok miatt).
    Leszárításhoz tegyük őket rácsra. Az üveget fejjel lefelé, a tetőt pedig csavarmenettel lefelé.


  • Üvegek tárolása

  • A tisztára mosott és leszárított üvegre lazán rácsavarom a tetejét, majd megfelelő tárolóhelyre (szekrény, kamra, fészer, pince, garázs, stb) viszem.
    Miért csak lazán csavarom rá a tetejét?
    A Twist-off üvegeknél a tető rugalmas anyaga képezi a tömítőanyag szerepét. Amennyiben ezt az üres tárolás során is rászorítom az üvegre, akkor elfárad és nem fpgja nyújtani a kellő tömítő hatást.
    Padláson tárolni - főleg palatetős padlások esetében - nem a legjobb ötlet, mivel az ott uralkodó aránylag magas hőmérséklet öregíti a tömítést.

    tovább olvas home



    Kiborítás az üvegből

    Amennyiben májkrémünket, húskrémünket, fejhúskonzervünket Stürzglas-ba, azaz "kiborítós üvegbe" tettük el, akkor a tálalás a világ legegyszerűbb dolga lesz.
    Fél percbe meleg vízbe teszem a konzervet.
    Lecsavarom a tetejét.
    Tartalmát egy tányérra borítom (amennyiben nem csúszik ki elsőre, úgy az üveg és a tartalma közét egy vékony pengéjű késsel lazítom).


    Hús nélkül

    home


    Májpástétomok

    home Borjúmájas üvegben
    home Csípős kenőmájas
    home Házi májas 1.
    home Házi májas 2.
    home Kenőmájas üvegben
    home Kenőmájas üvegben 2.
    home Zselés májas

    Mozaikos májas

    ... májashurkák ... home



    Mit jelent a pástétom?

    Meg kell állnunk egy pillanatra a Pástétom szó hallatán, hiszen mintha nem egy, hanem legalább két dologra alkalmaznánk a magyar nyelvben.

    Legegyszerűbben mindjárt rávágjuk, hogy májkrém, vagy májkrém, húskrém, stb jellegű készítmény.
    Ez részben igaz is, hiszen valóban ez a Pástétom szó egyik jelentése.

    Tehát lássuk a P á s t é t o m szó jelentéseit:

    1. Krém, melynek általában az ízananyag adja a nevét (húspástétok, májpástétom, halpástétom, vadnyúlpástétom, stb).

    Lehet ez frissen készült, edényben, vízfürdőn készített étel, melyet melegen, vagy hidegen teszünk az asztalra, de lehet tartós termékként, akár konzervként készített dolog, melyet hűtőben tárolva pár nap alatt, vagy üvegben a kamrában tárolva akár hónapok múlva szeretnénk elfogyasztani.

    tovább olvas home


    . francia home . partyfalatok home . házi pékség . home




    Őszintén a májkrémek zsírtartalmáról

    Mindennapos dolog, hogy valaki a következő dolgot mondja, illetve teszi:
    - Csak egy kis májkrémes kenyérszeletet eszem, aztán nekem tényleg ennyi elég reggelire.

    Tényleg, így is van, csakhogy őszinték leszünk: a májkrémek, májpástétomok zsírtartalma általában nagyobb, mint magának a májnak, ami általában ugyebár az ízt és a nevet adja.

    Reméljük mindenki képben van és nem okoz meglepetést az összetétel!

    tovább olvas home


    . francia receptek home . belsőségreceptek . home




    Miért is gyártunk húskonzerveket?

    Vásároltam egy májkrémet (Parasztmájas 200 g, Délhús, Pécs). A májkrém egyébként kitűnő és ízletes volt.

    Összetétele: Szalonna, sertésmáj, sertésbőrke, víz, sertéshús, sertéslép, marhamáj, fűszerek, só, szójafehérje, stabilizátorok (E412, E410, E407, E415, E466), dextróz, ízfokozó (E621), antioxidáns, (E300) és tartósítószer (E250) alkalmazásával.

    Az összetétele szerint öt féle és fajta stabilizátor kell ahhoz, hogy a vásárló fogyaszthassa, kell bele ízfokozó is, hiszen a sertéslép és a szójafehérje bizony kevés. Én lépet a macskámnak és a kutyámnak szoktam főzni, a szójafehérje pedig nem a magyar ember táplálkozására való.

    Nézzünk meg most egy különleges vagdalthús konzervet is, sőt nézzünk meg mindjárt kettőt:
    Katona koromban hetente akár többször is fogyasztottam a "zöld szörnyeteget" a 7,50-es vagdalthúst, aminek ugye "Különleges vagdalthús" volt a neve.

    tovább olvas home





    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.



    Hús nélkül

    home


    Kedvcsináló

    Nagyon finomak a házilag készített májkrémek, húskrémek, terrinek, aszpikos ételek. Talán nem is véletlen, hogy a házi ízvilágot nem csak a friss ételekben szeretnénk élvezni, hanem az év minden szakában, akár otthonunktól távol is.


    Felfelé szélesedő patentes, gumigyűrűs üvegben (WECK) érdemes őket kigőzölni. A felhasználás során az üveget meleg vízbe tesszük és néhány másodperc múlva kiönthető egy tálra, ahol aztán gusztusosan szeletelhető, díszíthető, köríthető.


    A fagyasztók korában is nagy szükség van a konzerválásra, hiszen kiránduláshoz, kempingezéshez, külföldi expedíciókra nem vihetsz magaddal pár óra alatt kiolvadó élelmet.


    Vigyél tízóraira saját gyártású üveges húskonzervet!
    A kollégáid el fognak ámulni és csorog a nyáluk a látványtól és az illattól.



    Felhasználás, receptek

    home Májpástétomos kenyér
    home Májkrémes töltött tojás
    home Májkrémes uborkaszeletek
    home Valentin duplafedelű

    . partyfalatok home . szendvicsek home . Valentin nap home



    Kocsonyakonzervek

    Házi kocsonya üvegben 1.
    Házi kocsonya üvegben 2.

    . disznótoros receptek home . kocsonyareceptek . home






    Konzervoldalak

    home Jamreceptek   Lekvár, jam, zselé házilag
    home Befőttek, kompótok
    home Erdei gyümölcsök
    home Savanyúságok minden mennyiségben
    home Zöldségkonzervek (Natúr eltett zöldségek)
    home Fokhagyma ecetben és szirupban
    home Kovászolás (erjesztés kenyérrel)
    home Haltartósítás (ruszlik és egyebek)
    home Készételek (Készételek üvegben)
    home Májkrém, terrin, felvágott stb. üvegben
    home Téli konzerválás


    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák


    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdélyi konyha remekei
    home a franciák   home a spanyolok
    home görög ételek, előételek
    home szerb, horvát, szlovén konyha
    home az olasz receptek tárháza
    home török receptek   home bolgárok



    Jó étvágyat!

    Egyebek

    home




    Hurkák üvegben

    home Hagymás májas üvegben

    Bácskai hurka üvegben
    Györkönyi húsoshurka üvegben
    Üveges csípős hurka
    Véreshurka üvegben



    Húspástétomok

    home Üveges krézli

    Csípős húskrém
    Velőkrém üvegben
    Zöldséges húskrém

    ... pástétomok ... home



    Fejhús, disznósajt üvegben

    home Vagdalthús 1. (löncshús, luncheon meat)
    home Vagdalthús 2. (löncshús, luncheon meat)

    Sertésfejhús aszpikban
    Üveges disznósajt

    ... disznósajtreceptek ... home



    Felvágottkonzervek

    Májas-sonkás felvágott üvegben
    Sonkaszalámi üvegben

    ... felvágottak ... home



    Ízlik hozzá...

    home Mártásreceptek
    home Mustárreceptek
    home Tormareceptek

    home Szendvicsoldal
    home Pástétomreceptek
    home Salátareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    Áruismeret

    english home   deutsch home

    home - A kedvencekhez

    Tovább:
    home Főoldal
    home Humoroldal, viccek
    home Konzerválás főoldal

    Az összes oldal ABC-ben