Gänsebraten mit Leberfülle

Braten

                                         

Gänsebraten mit Leberfülle 1 Gans, 250 g Geflügelleber, 1 EL Butter, 1 Zwiebel, 3 Brötchen, 2 Eier, Wurzelwerk, 1 Lorbeerblatt, Pimentkörner, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Beifuß, Stärkemehl. Die Gans würzen und einige Stengel Beifuß in die Bauchhöhle einlegen. Die Leber in Stücke Schneiden, mit Butter und Zwiebelwürfeln kurz rösten. Die eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Eier und Leber vermischen. Die Gans damit füllen und die Öffnung zunähen. Mit 300 ml Wasser, Wurzelwerk, Lorbeerblatt, einigen Pimentkörner und der Zwiebel die Gans ansetzen, zudecken und 1 Stunde dünsten. Die Gans herausnehmen, in vorgeheizter Röhre auf dem Rost bei mittlerer Hitze braten. Gegen Ende der Bratzeit mit Salzwasser bepinseln. In der Fettauffang Schale muß immer genügend Wasser sein. Das Fett vom Sud abschöpfen, die Soße zusammen mit dem Bratsatz aufkochen und mit Stärkemehl binden. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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