Suppen

Klare und gebundene Suppen

                                         




Kartoffelsuppe

800 g Kartoffeln, 1 EL Schmalz, 1 Karotte, 1 Petersilie, 1 Zwiebel, 1 EL Gewürzpaprika, 1 EL kleingehackte Ptersilie.

Die Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden. Wurzelwerk putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel feinhacken, und in Schweineschmalz goldig rösten. Mit Gewürzpaprika bestreuen und die Gemüsearten zugeben. Paarmal umrühren und mit 2 liter Wasser aufgießen. In Kochen bringen, salzen und die kartoffeln weichkochen. Am Ende mit kleingehackte Petersilie bestreuen und heiß servieren.

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Variation:

Einige Knochen mitkochen.

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