Suppen

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Muttis Zuckererbsensuppe

200 g Hühnerklein, 300 g Zuckererbsen, 100 g gelbe Rüben, 100 g Wurzelwerk, 20 g Salz, 40 g Fett, 1 EL Mehl, ein kl. Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1/2 KL Gewürzpaprikaa, (200 ml saure Sahne), 1 Handvoll Teigeinlage, 1 Bund kleingehackte Petersilie.

Erst die Hühnerklein mit Salz in 2 Liter Wasser aufsetzen. Nach 30 Minuten die in Ringe geschnittene Rüben und Wurzelwerk und nach weitere 15 Minuten die Zuckerrebsen zugeben. Wenn weich ist, so mit einen aus Fett (Öl), Mehl, feingeschnittene Zwiebel, gedrückten Knoblauch und Paprika eine helle Schwitze bereiten, mit kaltem Wasser verdünnen und zu Suppe geben. Gleichzeitig auch die Teigeinlage mitkochen. Wenn gar ist, nach geschmack mit saure Sahne servieren.

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