Suppen

Klare und gebundene Suppen

                                         




Knoblauchsuppe

10 Knoblauchzehen, 1 TL Gewürzpaprika, 1 liter Fleischbrühe, Öl, 4 Scheiben Weißbrot, 4 Eier, Thymian, Salz.

Feingehackte Knoblauchzehen in 2 EL Öl dünsten, Paprika zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen, mit Salz und Thymian abschmecken. Kurz kochen lassen, vom Feuer nehmen und die gut verschlagenen Eier unterrühren. Mit in der Öl gerösteten Brotwürfeln servieren.

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Variation:

Mit Schnittlauch bestreuen.

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