Kalte Küche

Kalte Fischgerichte, Fischhappen

                                         




Koriandermöpse

250 g Hering (Russen, Bismarckheringe) gesäuert, 3 EL Tomatenketchup, 1 KL Koriander (gestossen), 1 KL Zucker, 1/2 EK kleingehackte Petersilie, Zahnstocker.

Die Fische abtropfen lassen, halbieren und entgräten. Aus Tomatenketchup, Petersilie, Koriander, Zucker und 1 EL original Beizsud eine Marinade rühren. Die Fische auf einen Teller legen, mit eigene Zwiebelstreifen belegen, mit der scharfe Marinade beträufeln und dann fest aufrollen. Mit Zahnstocker bestecken. In der Tomatenmarinade aufbewahren.

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Variation:

Mit Senfkörner, Nelken, oder Piment probieren.

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