Kalte Fischgerichte

Fischsülze, gelierte Fischgerichte

                                         






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Fischsülze 3. (jüdische Art)

1 kg Karpfen + je ein Kopf, Schwanz und die Innereien, 1 Paprikaschote, 1 KL Gewürzpaprika, 2 grosse Zwiebeln, Salz.

Fisch putzen (koscher Art ausnehmen) und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln putzen und kleinschneiden. Zwiebeln, Fische und 1,5 liter Wasser in einen Topf legen. Wenn kocht salzen, mit Paprikapulver bestreuen und ca 40 Minuten kochen. Die Fisch-Scheiben in schöne Tellern verteilen, Fischsud abseihen und auf die Fische giessen. Erstarren lassen und am nächsten Morgen mit Toastbrot servieren.

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