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Linsensuppe 1

250 g Knochen, 250 g Suppengrün, 200 g Linsen, 20 g Salz, 40 g Fett, 100 g Mehl, ein Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 KL Gewürzpaprika, 200 ml saure Sahne

Die Linsen am Vortag einweichen und am nächsten Tag abspülen. In Knochenbrühe werden die Linsen zum Kochen aufgesetzt. In wenig Fett wird die feingeschnittene Zwiebel gebräunt und mit Paprika, Salz und Knoblauch gewürzt, dann der kochenden Suppe zugesetzt. Man bereitet eine helle Mehlschwitze, die mit Paprika gewürzt ist und mit kaltem Wasser und saurer Sahne glattgerührt wird. Sind die Linsen weich, wird die Suppe eingedickt. Mit ein wenig Essig abschmecken. Gezupfte Nudeln wird in die Suppe gekocht.

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Variation:

Statt Linsen aus Bohnen bereiten.

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