Eintopfgerichte

Suppen

                                         




Pilzsuppe mit Knoblauch

500 g Waldpilze, 2 Zwiebeln, 6-7 Knoblauchzehen, 2 Suppenwürfeln, 50 g Butter, 1 EL Mehl, 0,1 l saure Sahne, 1 Bund gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Gewürzpaprika.

Pilze gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf Öl aufwärmen, darin feingehackte Zwiebeln anschwitzen, Pilze dazugeben und einige Minuten Lang dünsten, gepresste Knoblauchzehen dazugeben, mit Mehl, und ein wenig Paprika bestreuen, einige Sekunden rühren und mit 1,2 liter Wasser auffüllen. Suppenwürfel dazugeben und bei kleiner Flamme 20 Minuten Lang kochen. Salzen, pfeffern und saure Sahne beimengen.

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Servieren:

Beim Servieren mit Petersiliengrün bestreuen.

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