Italienische Küche

Conserve, einwecken auf italienische Art

                                         




Sellerie Partysticks (Sedano in agrodolce 2.)

500 g Sellerie (geputzt), 500 ml Weissweinessig (5 %), 500 ml Wasser, 3 EL Salz, 1 EL Zucker, 3 Lorbeerblätter, 1 EL Pfefferkörner, 1 EL Senfkörner.

Sellerie erst in Scheiben, dann in ca 1x1 cm Stifte schneiden. Essig, Wasser, Salz, Zucker und die gewürze aufkochen. Die Selleriesticks zugeben und ca 2 Minuten kochen. Die Selleriesticks in saubere Einweckgläser füllen und mit der Kochsud auffüllen (1 cm bis zum Gläserrand). Die Gläser 20 Minuten lang bei 90 Grad sterilisieren und in Einkochwasser abkühlen lassen.

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Tipp

Die Partisticks abtropfen und mit verschiedene Dip-s servieren.

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