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Ungarische Gans

2 Gänsekeulen, 1 Gänsebrust, 100 g Öl, 3 Zwiebeln, 4 Tomaten, 4 Paprikaschoten, 2 EL Tomatenmark, Salz, Gewürzpaprika, Zitronensaft.

Gänsekeulen und -Brust von den Knochen lösen. Flach drücken, würzen und in heißem Öl knusprig anbraten. Zwiebeln und Tomaten in dicke Scheiben, die Paprikaschoten in Stücke schneiden und zugeben. Tomatenmark mit 1 Tasse Wasser verrühren, zugießen und alles zugedeckt garen. Mit Zitronensaft, Paprika und Salz abschmecken.

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Beilage:

Mit Röstkartoffeln und ged. Kraut auftragen.

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