Sültek, pecsenyék

Borjúsültek

                                         




Borjúdió Kedvessy módra

5 szelet 16 dekás borjúdió, 5 szelet 3-4 dekás libamáj, 5 szelet 3-4 dekás borjúvese, 5 dkg liszt, 5 nagy fej gomba, 3 dkg só, 10 dkg margarin, 10 dkg zsír, 10 dkg hagyma, 5 g paprika, 2 dkg paradicsompüré, 40 dkg sertés-, vagy borjúcsont, 1 csomó kapor, 2 dl tejföl, 1 dl tejszín.

A zsírból, hagymából, csontból és paradicsompüréből pörköltszaftot készítek. Felforralom az átszűrt szaftot és belekeverem a tejfölt, a tejszínt, a kaprot és felfőzés után melegen tartom. A húsokat sózom, a libamájat és a borjúvesét lisztbe forgatom és az egészet a gombafejekkel együtt a margarinban megsütöm. A sztékeket egy tálra helyezem, melléjük egy-egy vese-, és libamájszeletet helyezek a tetejére gombafej kerül. Megöntözöm a kapros-paprikás mártással.

Sültek

home Debreceni karaj (Kolbászos karaj)
home Fokhagymás sült
home Mini töltött szűz
home Roston sült oldalas (spareribs)
home Sajtos karaj
home Sertésborda börzsönyi módra
home Sült oldalas (Rippenfleisch)
home Bakonyi rőzse
home Bélszinfilé (Tournedos) Budapest módra
home Cigánypecsenye
home Erdélyi fatányéros
home Fokhagymás szelet
home Mustáros flekken
home Natúr sült csirkemell
home Paprikás csirkemell
home Paprikás csirkemelltekercs
home Spenótos pulykamell
home Zöldfűszeres csirkemell

További oldalak:



Tálalás:

Vajas párolt zöldborsót és szalmaburgonyát adok mellé.

Tovább:
home Tartalomjegyzék
home Pörköltek, tokányok
home Pecsenyék, sültek

                                         
home - A kedvencekhez