Tartósítás, konzerválás, befőzés

Zöldségkonzervek, savanyúságok, saláták

                                         




Fokhagyma - pickles

25 dkg hámozott fokhagyma, 1 ek só, 3 ek édesköménymag, 1 ek szemesbors, 1 ek Garam Masala, 1 ek feketeköménymag, 1 ek chilipor, 1/4 ek őrölt Asafoetida (elhagyható), 9-11 dl napraforgóolaj.

Az egész fokhagymagerezdeket a sóval és a fűszerekkel egy konzerves üvegbe teszem. Olajjal fedem be és jól lezárom. Az üveget meleg helyre teszem (bojler, vagy a forró napra). Az első 5 nap naponta párszor átkeverem. Legalább egy hetet várok a megkezdésével. Idővel enyhe lesz a fokhagyma íze, 3-4 hónap után a szemek szétzúzhatók lesznek és tálalhatjuk zöldség-, és húsételekhez.

További zöldségkonzervek

home Ajvar (szerb paprikamártás)
home Szőlőlevél ecetesen
home Fokhagymabefőtt
home Fokhagyma vörösborecetben
home Olajban eltett fokhagyma
home Olajban eltett fokhagyma és peperoncino
home Taiföldi elrakott fokhagyma
home Peperoncinoolaj (Peperoncino in olio)
home Olajban eltett fokhagyma és peperoncino
home Fokhagymaolaj
home Elrakott padlizsántekercsek
home Martinis padlizsán (Melanzane al Martini)
home Bikini uborka
home Kovászos uborka
home Kovászos cukkini
home Kovászolt hagyma
home Kovászolt fokhagyma

További oldalak:



Forrás:

Jill Norman: Das grosse Buch der Gewürze.

home Házi konzerválás, tartósítás
home Nyári receptek
home Zöldségparádé
home Kerti party

Tovább:
home Tartalomjegyzék

                                         
home - A kedvencekhez