Tartósítás, konzerválás, befőzés

Zöldségkonzervek, savanyúságok, saláták

                                         

Fokhagyma - pickles 25 dkg hámozott fokhagyma, 1 ek só, 3 ek édesköménymag, 1 ek szemesbors, 1 ek Garam Masala, 1 ek feketeköménymag, 1 ek chilipor, 1/4 ek őrölt Asafoetida (elhagyható), 9-11 dl napraforgóolaj. Az egész fokhagymagerezdeket a sóval és a fűszerekkel egy konzerves üvegbe teszem. Olajjal fedem be és jól lezárom. Az üveget meleg helyre teszem (bojler, vagy a forró napra). Az első 5 nap naponta párszor átkeverem. Legalább egy hetet várok a megkezdésével. Idővel enyhe lesz a fokhagyma íze, 3-4 hónap után a szemek szétzúzhatók lesznek és tálalhatjuk zöldség-, és húsételekhez. Nyári receptek Fokhagymás receptek Fokhagymakonzervek

További oldalak: Forrás: Jill Norman: Das grosse Buch der Gewürze. Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez