Olvasnivalók, történetek

Csóró konyha okosan, átgondoltan

                                         

Ha magad szeded a gombát A természet legszebb, legolcsóbb és egyben legízletesebb ajándéka a gomba. Sokan felkapják a fejüket és most azonnal kijelentik, hogy ... anyukám, szombaton gombázni megyünk ... és helyre fog állni a családi kassza. Szép dolog az elhatározás és megint más dolog a hozzáértés. Ha a laikus, amatőr egy kiadós esõt követően elmegy gombát szedni, akkor annak az esetek nagy részében tragikus következményei lesznek. Amennyiben csak egy enyhe a tévesztés (pl. a szegfűgomba helyett a nagyon hasonló, de csúcsosabb kalapú susulykát) szedi le a balek, akkor megússza enyhébb hasmenéssel (gy.k. fosás), hányással a gombász és családja. Sokkal súlyosabb, sőt sok esetben tragikus kimenetelű lesz a gombászás vége, ha a népszerű csiperkét összekeverik a gyilkos galócával. Tény az, hogy a két említett gombafajta nagyon hasonlít egymáshoz, de azért minimum három olyan jellemzőt fel tudunk kapásból sorolni, amely megkülönbözteti a gyilkos galócát a mezei, vagy az erdőszéli csiperkétől: 1. A gyilkos galócának gyűrűje van. 2. A gyilkos galócának bocskora van. 3. A gyilkos galócának hófehérek a lemezei. Persze ez csak egy gomba legfőbb ismérveinek első három, legfontosabb pontja volt. Ettől még senki sem lett gombaszakértő. Amennyiben egy gombaszedő túra után megmutatjuk kosarunk tartalmát egy vizsgázott gombaszakértőnek, akkor nem kell azon csodálkoznunk, ha az illetõ kidobja az egész kosarat. Ugyanis, ha a kosárban akár csak egyetlen mérgezõ (főleg gyilkos) gombafajta is található, úgy értelmetlen, tilos a többi gomba fogyasztása. Gombával nem érdemes okoskodni. - Vagy elhiszed a szakember véleményét, - Vagy képzed magad, - Vagy lemondasz a vadon termett gombák élvezetéről. Temérdek tévhit terjeng a mérges gombák felismeréséről, valamint a mérgező gombák házi, népi módszerekkel történő "ehetővé tételérõl". Ne higgy ezeknek a népi, vagy áltudományos módszereknek! Ne használj például ezüst kést a mérges gomba felismerésére és ne forrázd le az ismeretlen, kétes gombákat, mert azt hallottad, hogy így majd ... ! Kevés olyan étel van, mely romlékonyságban vetekszik a gombával. Amennyiben ételmaradék keletkezne, úgy vagy azonnal fagyaszd le, vagy pedig hűtőszekrényben történő tárolást követően a lehető leghamarabb használd fel! Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Megjegyzés Minden gomba ehető - némelyik csak egyszer. Néhány gombarecept Bográcsos gombapörkölt nyúlfülűből Carpaccio (Marinált, nyers marhabélszín) Cseszneki gombás gombóc Cseszneki palacsinta Gombapaprikás Gombás rétes Karácsonyi palacsintatorta Mozzarella marinata (Marinált mozzarella) Padlizsán rókagombával (Galletto e melanzane) Pizza Pisa Sonkás-gombás pizza (Pizza prosciutto e funghi) Töltött gombafejek Vegetáriánus hidegtál 1. Valentin gombás tojás Áruismeret Áruismeret Gomba Csiperkegomba (champignon) Kucsmagomba Rókagomba Korallgomba Szegfűgomba (csibegomba) Erdei gomba Gombakonzerv Ha magad szeded a gombát ... Gombaételek Anyósék receptjei Díszítés, dekoráció Extrém konyha Édesanyám receptjei Édesapám receptjei Gombareceptek, gombás ételek Tovább: Tartalomjegyzék