Olvasnivalók, történetek

Csóró konyha okosan, átgondoltan

                                         





Áruismeret:

home Áruismeret

home Gomba
home Csiperkegomba (champignon)
home Kucsmagomba
home Rókagomba
home Korallgomba
home Szegfűgomba (csibegomba)
home Erdei gomba
home Gombakonzerv
home Ha magad szeded a gombát ...

Ha magad szeded a gombát

A természet legszebb, legolcsóbb és egyben legízletesebb ajándéka a gomba.
Sokan felkapják a fejüket és most azonnal kijelentik, hogy ... anyukám, szombaton gombázni megyünk ... és helyre fog állni a családi kassza.

Szép dolog az elhatározás és megint más dolog a hozzáértés.

Ha a laikus, amatőr egy kiadós esőt követően elmegy gombát szedni, akkor annak az esetek nagy részében tragikus következményei lesznek.
Amennyiben csak egy enyhe a tévesztés (pl. a szegfűgomba helyett a nagyon hasonló, de csúcsosabb kalapú susulykát) szedi le a balek, akkor megússza enyhébb hasmenéssel (gy.k. fosás), hányással a gombász és családja.

Sokkal súlyosabb, sőt sok esetben tragikus kimenetelű lesz a gombászás vége, ha a népszerű csiperkét osszekeverik a gyilkos galócával.
Tény az, hogy a két említett gombafajta nagyon hasonlít egymáshoz, de azért minimum három olyan jellemzőt fel tudunk kapásból sorolni, amely megkülönbözteti a gyilkos galócát a mezei, vagy az erdőszéli csiperkétől:

1. A gyilkos galócának gyűrűje van.
2. A gyilkos galócának bocskora van.
3. A gyilkos galócának hófehérek a lemezei.

Persze ez csak egy gomba legfőbb ismérveinek első három, legfontosabb pontja volt. Ettől még senki sem lett gombaszakértő.
Amennyiben egy gombaszedő túra után megmutatjuk kosarunk tartalmát egy vizsgázott gombaszakértőnek, akkor nem kell azon csodálkoznunk, ha az illető kidobja az egész kosarat.
Ugyanis, ha a kosárban akár csak egyetlen mérgező (főleg gyilkos) gombafajta is található, úgy értelmetlen, tilos a többi gomba fogyasztása.

Gombával nem érdemes okoskodni.
- Vagy elhiszed a szakember véleményét,
- Vagy képzed magad,
- Vagy lemondasz a vadon termett gombák élvezetéről.

Temérdek tévhit terjeng a mérges gombák felismeréséről, valamint a mérgező gombák házi, népi módszerekkel történő "ehetővé tételéről".
Ne higgy ezeknek a népi, vagy áltudományos módszereknek! Ne használj például ezüst kést a mérges gomba felismerésére és ne forrázd le az ismeretlen, kétes gombákat, mert azt hallotad, hogy így majd ... !

Kevés olyan étel van, mely romlékonyságban vetekszik a gombával.
Amennyiben ételmaradék keletkezne, úgy vagy azonnal fagyaszd le, vagy pedig hűtőszekrényben történő tárolást követően a lehető leghamamabb használd fel!

Néhány gombarecept

home Bográcsos gombapörkölt nyúlfülűből
home Carpaccio (Marinált, nyers marhabélszin)
home Cseszneki gombás gombóc
home Cseszneki palacsinta
home Gombapaprikás
home Gombás rétes
home Karácsonyi palacsintatorta
home Mozzarella marinata (Marinált mozzarella)
home Padlizsán rókagombával (Galletto e melanzane)
home Pizza Pisa
home Sonkás-gombás pizza (Pizza prosciutto e funghi)
home Töltött gombafejek
home Vegetáriánus hidegtál 1.
home Valentin gombás tojás


További oldalak:



Megjegyzés


Gombaételek

home Anyósék receptjei
home Díszítés, dekoráció
home Extrém konyha
home Édesanyám receptjei
home Édesapám receptjei
home Gombareceptek, gombás ételek

Bográcsos receptoldalak

home Pörköltek, tokányok
home Levesreceptek
home Belsőségek
home Cigány (roma) receptek
home Pacalreceptek
home Bárányreceptek
home Bográcsételek
home Halételek
home Halászléreceptek
home Sült, rántott, párolt halak
home Szabadtűzön
home Paprikaoldal, paprikareceptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék
home Áruismeret
homeHumor

                                         
home - Kedvencek