Gombapaprikás
Pörköltek, tokányok
A magyar konyhában a húsmentes hozzávalókból készült pörköltek zászlóvivője a gombapaprikás. Gombapaprikás30 dkg gomba (csiperkegomba, szegfűgomba, vagy gombakonzerv), 10 dkg füstölt szalonna, 6 dkg hagyma, 2 g paprika, 4 dkg liszt, 3 dl tejföl, 1 zöldpaprika, só.A szalonnát apró kockákra vágom és a szintén apró kockákra vágott hagymával együtt megpárolom. Rászórom a pirospaprikát és utána azonnal a nagyobb kockákra, vagy szeletekre vágott gombát és a felkarikázott zöldpaprikát, majd sózom. Addig párolom, míg a levét el nem főtte. A tejfölt elkeverem a liszttel és annyi vízzel, hogy a gombára öntve ízlésünknek megfelelõ jó sűrű leve legyen. Még egyszer összefőzöm, majd galuskával, kifőtt tésztával, vagy rizzsel tálalom.
|
További oldalakNem értemVáltozatA vega változatnál kihagyom a szalonnát.Gombaételek melegenCseszneki palacsintaGombás rétes Karácsonyi palacsintatorta Bikatöke bakonyi módra Fogasfilé bakonyi módra Gombapaprikás Gombás farka Gombás spagetti (Spaghetti con funghi) Gombával rakott kel Jókai gombaleves Milánói makaróni (Maccheroni milanese) Milánói makaróni (Túrós testvérek szerint) Sertésszelet bakonyi módra Római szalagtészta (Fettuccini alla Romana) Sonkás-gombás tészta (Taglietelle rusticana) Tőkegombás sertéspaprikás Velős-gombás pacalpörkölt Budapest ragu Bélszin (Tournedos) Budapest módra Budapest sertéstekercs Hideg Budapest tekercs Vegetáriánus ételek Pecsenyék, sültek Hidegkonyha, mackófalatok Gombareceptek, gombás ételek Cigány (roma) receptek Erdélyi receptek Fokhagymás receptek Francia konyha Pörköltek, tokányok Tartalomjegyzék |