Szabadtűzön készített ételek

Bográcsban főttek

                                         

Pusztapörkölt 3 kg csölökhús falatnyi darabokra vágva, 8 dkg zsír, 30 dkg hagyma, 2 dkg fokhagyma, 4 g köménymag 3 dkg fűszerpaprika, 5 dkg só, fél kg zöldpaprika, 40 dkg paradicsom, fél liter száraz vörösbor. A zsíron üvegesre párolom a finomra vágott hagymát, megszórom a paprikával és beleforgatom a megmosott húst. Sózom, majd köménnyel és zúzott fokhagymával fűszerezem. Kissé pirítgatom, majd kevés borral oltom el. Lefedve lassan párolom. Ha kell, egy kis vizet is öntök rá. Mielőtt a hús megpuhulna, beleteszem a megmosott, csíkokra vágott paradicsomot és paprikát. Arra folyamatosan ügyelek, hogy csak éppen, hogy legyen lé a húson. Köretként sósburgonyát, pirított burgonyát, vagy pásztortarhonyát kínálok mellé. További pörköltreceptek Bográcsos körömpörkölt Csülökpörkölt Körömpörkölt Pincepörkölt (klasszikus) Pusztapörkölt Sertéspörkölt Tőkegombás sertéspaprikás Burgundi marhafarka Csopaki pincepörkölt Gombás farka Farkapörkölt Marhapörkölt Marhapörkölt bográcsban Marhapörkölt fiatal bikából Ököruszáj

További oldalak: Ötlet: Erőspaprika csöveket is főzök bele. Pörköltek, tokányok Pecsenyék, sültek Bográcsételek Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez