|
Szalámi 1.
80 % sovány disznóhúst‚ 20 % marhahúst apróra vágunk. Sóval, paprikával, borssal fűszerezzük. Jól eldolgozzuk és marhabélbe, nagyon szorosan betöltjük. Levegőzárvány nem maradhat benne. A végeinél erősen bekötjük, besózzuk és 4-5 napig sós, hagymás salétromos páclében tartjuk, naponta forgatjuk, öntözzük. Utána szellős helyen szárítjuk, majd néhány napig gyenge füstön füstöljük, utána belehempergetjük szitált fahamuba.
Szalámireceptek
 Apám - féle bőrkés szalámi
 Apám - féle marhahúsos szalámi
 Apám - féle szalámi 1. (legrégebbi változat)
 Csabai kolbász 1.
 Csabai kolbász 2.
 Csabai kolbász 3.
 Csípős szalámi
 Erős szalámi (Lakner család)
 Fokhagymakrémes szalámi
 Gyömbéres szalámi
 Stifolder 1. (baranyai sváb recept)
 Stifolder 2. (ormánsági)
 Stifolder 3. (Klein család)
 Szalámi 1.
 Szalámi 2.
 Szegedi háziszalámi 1.
 Tanyasi paprikás szalámi
 Téliszalámi 1.
 55555-ös szalámi
|
További oldalak:
Megjegyzés
Hűvös helyen 3-4 hónapig eláll!
 Szalámik, gömböcök
 Nürnbergi kolbászreceptek
 Füstölt kolbászreceptek
 Disznóölés, feldolgozás
 Paprikaoldal, paprikareceptek
 Pizzareceptek
 Partyfalatok, kanapék
 Szendvicsreceptek
Tovább:
 Főoldal
|
