Tengelici halászlé
Halászléreceptek
|
A Tolna megyei Tengelic körülbelül tíz kilométerre fekszik a Dunától, így nem vitás a halászlében a dunai jelleg. Engem a Horváth család látott vendégül a szőlőhegyen erre a csodálatos bográcsos ételre. Elköszönésnél egy kiscicát is a kezembe nyomtak. 
Tengelici halászléHozzávalók2 kg ponty, 3 nagy vöröshagyma, 3 púpozott ek tengelici paprika, 6 ek paprikakrém, 2 paradicsom, 2-3 cseresznyepaprika, 1-2 zöldpaprika, só.A gyufatésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, csipetnyi só. ElkészítéseA megtisztított halat sűrűn beirdalom, majd felszeletelem. A halfejekből kipattintom a keserűfogakat és ketté vágom őket. A hagymát apróra vágom. A bogrács aljába rétegezem a sózott halfejeket és a farkakat. Erre jönnek a belsőséget és egyéb levágott részek. A besózott halpatkókat a fele hagymával és a fele paprikalekvárral egy órára félreteszem. A többi paprikakrémet és hagymát felteszem a bográcsba a félbevágott paradicsomokkal, felöntöm 2,5-3 liter vízzel. Amikor felforrt, beleteszem a fűszerpaprikát, a cseresznyepaprikát és a félbevágott zöldpaprikákat, majd erős tűzön 20-25 percig forralom. Ekkor teszem bele a halszeleteket és 15 percig főzöm.A leszűrt levet a bográcsból, a halszeleteket külön tálból kínálom. Kifőzöm a gyufatésztát és külön tálalom.
|
További oldalakTálalás"Erősítésként" kirakom az asztalra a benne főtt cseresznyepaprikákat is.Dunai halászléreceptek Bajai halászlé 1. Bajai halászlé 2. Bácskai halászlé Cigányos kárászhalászlé Dunai halászlé 1. Dunakömlődi halászlé 1. Fater halászleve Halászlé halászosan Harcsás halászlé Paksi halászléTiszai halászléreceptek Halászlé Gregor-módra Szegedi halászlé Szegedi halászlé pontyból Szegedi halászlé (régi recept) Tiszai boros halászlé Tiszai halászlé 1. (szegedi) Halételek  Hideg halak Halászléreceptek  Sült, rántott, párolt halak Szabadtűzön Bográcsételek Paprikaoldal, paprikareceptek ÁruismeretTovább:  Főoldal |
