Hideg halételek

english   deutsch

Pácolt halak Áttekintés Hideg halételek Halas partyfalatok, kanapék Halas szendvicsek Halkocsonyák, aszpikos halételek Halkrémek, mártások, majonézek Halsaláták Haltálak, haltányérok Herkentyűk hidegen Ruszli, pácolt halak Régen is sütötek-főztek halat, sőt eleink talán még jobban is értettek hozzá, mint mi mostanság. Az alábbi kis receptgyűjtemény a történelmi halreceptekből ad némi ízelítőt: Egyéb történelmi halreceptek Hideg halételek Dupla lazactekercs Dupla lazactekercs 2. Halkocsonyák, aszpikos halételek Halkocsonya 1. Halkocsonya 2. Magyaros pontykocsonya Halkocsonya (Krúdy Gyula) Hideg aszpikos hal (1940) Ponty aszpikkal (régi szegedi recept) ... aszpikos ételek ...   ... kocsonyareceptek ... Halkrémek, mártások, majonézek Lazacdip Lazackrém Lazactatár Lazacvaj Szardiniakrém ... mártásreceptek ... Halas partyfalatok, kanapék Olasz garnélafalatkák (Dischetti ai gamberi) Garnélás partyfalatka Folyami rákos partyfalatka Füstölt lazacos partyfalatka Lazactekercses kanapé Dupla lazactekercses kanapé Ruszlis kréker Tonhalas kanapé ... további partyfalatok ... Egyéb történelmi halreceptek Balatoni fogas vajjal (1913) Fogas á la Krúdy

Halsaláták Halsaláták Hal-tojás saláta Magyaros halsaláta Céklás halsaláta Csípős, paradicsomos halsaláta Majonézes halsaláta 1. Tejfölös hering ...salátareceptek ... Ikra és kaviár Kaviáros-camembertes partyfalatka Kaviáros partyfalatka Kaviáros Valentin partyfalatka Kaviáros szendvics ... kaviár és ikra ... Herkentyűk hidegen Tenger gyümölcse saláta (Insalata di frutta di mare) Előételtál a tenger gyümölcseivel Garnélával töltött tojás Körtén tálalt garnéla ... herkentyűk ... Ruszli, pácolt halak Egyszerű heringtekercs Hering-lazac tekercs Heringtányér 1. Hideg rántott hal pácolása (Vízvári Mariska) Korianderes haltekercs Svéd - pácolt hering (Inlagd sill) Szardella cherrymártásban Pontyrolád ecetes hagymával Meleg halételek hidegen Rántott fogas Rántott harcsaszelet Rántott ponty Süllő rántva Sült fogas Diétacentrum A legelterjedtebb fogyókúrák

Haltálak, haltányérok Kétségtelen a leghálásabb terület a gasztronómiában a halak tálalása. Legyen az a haltál hideg, vagy meleg - biztosak lehetünk benne, hogy velük fog a vendég legjobban megbarátkozni a legrövidebb idő alatt és ezeket fogja lagmélyebben és legtovább elraktározni emlékeiben, vagy akár fényképezőgépe memőriakártyáján. --------------------------------------- Meleg halas tálak Talán a karácsony az az alkalom, mikor a leggyakrabban rukkolunk ki vendégeinknek egy meleg haltállal. Itt csőben sült, grillezett, valamint párolt halak vonulhatnak fel az éhes vendégsereg előtt. Nagyban megkönnyebbíthetjük a tálalást, ha előre gyártott modulokat használunk és magát a tálat is előkészítjük a tálaláshoz. Ezt követően már csak gyorsan rá kell pakolnunk a meleg halakat és futás, tálalhatjuk a remekművet. ... meleg halreceptek . . díszítési ötletek ... --------------------------------------- Hideg halas tálak Itt több időnk van a tálak megalkotására, mint a meleg halas tálak esetében. Használjuk is ki ezt a ritka lehetőséget és alkossunk nagyot! Még a 3-4 féle halkonzervből rögtönzött halas ízelítőtál is elkészíthető akár 5 perc alatt is, ha rendelkezünk néhány díszítőelemmel, na meg megfelelő kreativitás-hajlammal. Díszítőelemek, köretek, melyekkel a hideg halak kiválóan harmonizálnak: - olajbogyó - citrom (karikára, félkarikára, vagy negyedekre vágva) - Piros húsú friss, vagy konzerv paprikák - zöld levelek (petrezselyem, lestyán, menta, rozmaring, stb) - cékla - fehér és szines hideg mártások (majonéz, tartár remulád, halszósz, stb) - nyers és eltett hagymafélék (vöröshagyma, lilahagyma, gyönyhagyma, metélőhagyma, medvehagyma) Heringtányér 1. Hideg halastál 1. Előételtál a tenger gyümölcseivel ... hidegkonyha . . herkentyűk ... A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok Jó étvágyat!

Egyebek Halas szendvicsek Garnélás szendvics "La mer" szendvics "La mer" szendvics 2. Lazacos szendvics Lazacos macskafej Szardíniás szendvics Tonhalas szendvics ...további szendvicsek ... Barátaink a halfőzésben Piros Arany Édes Anna Erős Pista Halászlékocka - Kedvencekhez .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek english   deutsch További "viziállatoldalak" Halételek a szabadban Halászléreceptek Halreceptek 2. (meleg halételek) Kaviár és ikra Tengeri herkentyűk Haloldalak tartalomjegyzéke Barátaink a halfőzésben