Hideg halételek

  english   deutsch

Pácolt halak Áttekintés Halas partyfalatok, kanapék Halas szendvicsek Halkocsonyák, aszpikos halételek Halkrémek, mártások, majonézek Halsaláták Haltálak, haltányérok Herkentyűk hidegen Lazacreceptek Ruszli, pácolt halak Régen is sütöttek-főztek halat, sőt eleink talán még jobban is értettek hozzá, mint mi mostanság. Az alábbi kis receptgyűjtemény a történelmi, illetve a manapság divatos halreceptekből ad némi ízelítőt: Egyéb történelmi halreceptek Lazacreceptek A füstölt lazac már eleve egy nagyon finom különlegesség, hát még a belőle készült hidegkonyhai ínyencségek. Dupla lazactekercs Dupla lazactekercs 2. Lazac kaviárral Lazac német módon Halkocsonyák, aszpikos halételek Halkocsonya 1. Halkocsonya 2. Halkocsonya (Krúdy Gyula) Magyaros pontykocsonya Hideg aszpikos hal (1940) Ponty aszpikkal (régi szegedi recept) . aszpikos ételek . kocsonyareceptek . Halkrémek, mártások, majonézek Lazacdip Lazackrém Lazactatár Lazacvaj Szardíniakrém ... mártásreceptek ... Halas partyfalatok, kanapék Olasz garnélafalatkák (Dischetti ai gamberi) Garnélás partyfalatka Folyami rákos partyfalatka Füstölt lazacos partyfalatka Lazactekercses kanapé Dupla lazactekercses kanapé Ruszlis kréker Tonhalas kanapé ... további partyfalatok ... Halas szendvicsek Garnélás szendvics "La mer" szendvics "La mer" szendvics 2. Lazacos szendvics Lazacos macskafej Szardíniás szendvics Tonhalas szendvics .. további szendvicsek .. Halsaláták Céklás halsaláta Csípős, paradicsomos halsaláta Hal-tojás saláta Magyaros halsaláta Majonézes halsaláta 1. Tejfölös hering ...salátareceptek ... Ikra és kaviár Kaviáros-camembertes partyfalatka Kaviáros partyfalatka Kaviáros Valentin partyfalatka Kaviáros szendvics ... kaviár és ikra ... Herkentyűk hidegen Tenger gyümölcse saláta (Insalata di frutta di mare) Előételtál a tenger gyümölcseivel Garnélával töltött tojás Körtén tálalt garnéla ... herkentyûk ... A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdélyi konyháról franciák   spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök   bolgárok Egyéb történelmi halreceptek Balatoni fogas vajjal (1913) Fogas á la Krúdy Jó étvágyat! Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

Egyebek Nem értem Kétségtelen a leghálásabb terület a gasztronómiában a halak tálalása. Legyen az a haltál hideg, vagy meleg - biztosak lehetünk benne, hogy velük fog a vendég legjobban megbarátkozni a legrövidebb idő alatt és ezeket fogja legmélyebben és legtovább elraktározni emlékeiben, vagy akár fényképezőgépe memóriakártyáján. --------------------------------------- Meleg halas tálak Talán a karácsony az az alkalom, mikor a leggyakrabban rukkolunk ki vendégeinknek egy meleg haltállal. Itt csőben sült, grillezett, valamint párolt halak vonulhatnak fel az éhes vendégsereg előtt. Nagyban megkönnyebbíthetjük a tálalást, ha előre gyártott modulokat használunk és magát a tálat is előkészítjük a tálaláshoz. Ezt követően már csak gyorsan rá kell pakolnunk a meleg halakat és futás, tálalhatjuk a remekművet. . meleg halreceptek . díszítési ötletek . --------------------------------------- Haltálak, haltányérok Itt több időnk van a tálak megalkotására, mint a meleg halas tálak esetében. Használjuk is ki ezt a ritka lehetőséget és alkossunk nagyot! Még a 3-4 féle halkonzervből rögtönzött halas ízelítőtál is elkészíthető akár 5 perc alatt is, ha rendelkezünk néhány díszítőelemmel, na meg megfelelő kreativitás-hajlammal. Díszítőelemek, köretek, melyekkel a hideg halak kiválóan harmonizálnak: - olajbogyó - citrom (karikára, fél karikára, vagy negyedekre vágva) - Piros húsú friss, vagy konzerv paprikák - zöld levelek (petrezselyem, lestyán, menta, rozmaring, stb) - cékla - fehér és színes hideg mártások (majonéz, tartár remulád, halszósz, stb) - nyers és eltett hagymafélék (vöröshagyma, lilahagyma, gyöngyhagyma, metélőhagyma, medvehagyma) Heringtányér 1. Hideg halastál 1. Hideg halastál 2. Előételtál a tenger gyümölcseivel . hidegkonyha . herkentyűk . Ruszli, pácolt halak Egyszerű heringtekercs Hering-lazac tekercs Heringtányér 1. Hideg rántott hal pácolása (Vízvári Mariska) Korianderes haltekercs Svéd - pácolt hering (Inlagd sill) Szardella cherrymártásban Pontyrolád ecetes hagymával Meleg halételek hidegen Rántott fogas Rántott harcsaszelet Rántott ponty Süllő rántva Sült fogas További "víziállatoldalak" Halételek a szabadban Halászléreceptek Halreceptek 2. (meleg halételek) Kaviár és ikra Tengeri herkentyűk Haloldalak tartalomjegyzéke Barátaink a halfőzésben Diétacentrum A legelterjedtebb fogyókúrák Barátaink a halfőzésben Piros Arany Édes Anna Erős Pista Halászlékocka .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek english   deutsch