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Ungarische Kartoffelsuppe für 100 Personen

Pro person: 120 g geputzte Kartoffeln, 5 g Räucherspeck, 6 g Fett, oder Öl, 20 g Zwiebeln, 1/2 EL Letscho, 60 g Karotte/Wurzelwerk, 1/2 Zweig Petersilie und 1 Msp kleingehackte Petersilie), 5 g Salz, 2 g Gewürzpaprika, (1/4 Ei und 5 g Mehl für Zupfnudeln).

Den Speck in kleine Würfel schneiden, in Fett anbraten und die feingehackten Zwiebeln dazugeben, nach einige Minuten mit Paprika bestreuen. Die in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln und die in Ringe geschnittene Wurzelwerke dazugeben und einigemal wenden. Mit Wasser aufüllen (0,4 l/Person) und salzen. Nach etwa 10 Letscho und die Petersilienzweige dazugeben. Am Ende die Zupfnudeln dazugeben und die Petersilienzweige entfernen. Nach etwa 10 Minuten mit kleingehackte Petersilien bestreuen und heiß servieren.





Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze!


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Anmerkung

Eine sehr leckere Suppe.

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