Beize 1.

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         

Beize 1. Für jede Schinken 500 g Salz, 1 EL Pfeffer, 1 EL Piment, 1 EL Koriander, 1 EL Majoran, 1 EL Wacholderbeeren, 1 Zwiebel, einige Lorbeerblätter. Die Zutaten in eine geeignete Wassermenge aufkochen, abkühlen lassen und auf Schinkenstücke gießen. Die Beize muß die Fleischstücke bedecken. Die Fleischstücke mit Schwartenseite müssen nach unten zeigen. Allgemein 3-4 Wochen lang dauert der Beizeprozess. 2-3 täglich müssen wir die Fleischstücke wenden. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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