Italienische Küche

Conserve, einwecken auf italienische Art

                                         

Birnen süss-sauer eingelegt

1 kg Birnen (nicht zu reif), 3 Knoblauchzehen (geputzt), 250 ml Weissweinessig (5 %), 500 ml Wasser, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 EL Pfefferkörner.

1. Die Birnen waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Birnenstücke in saubere kleine Einmachgläser packen.
3. Essig, Salz, Zucker, Knoblauchzehen und die Gewürze zu einen Sud aufkochen.
4. Diese Flüssigkeit (Agrodolce) in die Gläser füllen.
5. Die Gläser 30 Minuten lang bei 90 Grad sterilisieren und in Wasser abkühlen lassen.






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Tipp

Hervorragend passt zu Wirdgerichte, oder als Antipasti geniessen.

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