Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Bunte Bankettspieße (Banderillas 1.)

Kleine Gurken, Perlzwiebeln, Babymais-Kölbchen, Rote Parikaschoten, kleine Pilzköpfe, 1,5 liter Essig, 200 g Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 EL Pfefferkörner, 1 EL Koriander, 50 g Salz, Zahnstocker, oder Grillspieße.

Die Chornicons waschen und halbieren. Die Perlzwiebeln putzen und in leicht gesalzenen Wasser 5 Minuten kochen. Die Maiskölbchen in 2 cm Stücke schneiden und ebenso (getrennt) 5 Minuten kochen. Die mini-Pilzköpfe putzen und 5 Minuten kochen. Die Paprikaschoten entkernen und das Fruchtfleisch in 2*2 cm große Würfeln schneiden. Die erwähnte Zutaten abwechelnd aufspießen, abtropfen lassen und in Gläser legen. 300 ml Wasser, Essig, Zucker, Salz und die Gewürze zu einen Sud kochen und auf die Gemüse gießen. Die Gläser schließen und in Trockendunst abkühlen lassen.







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