Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         




Grüne Tomaten süsssauer eingelegt

3 kg grüne Tomaten, 200 ml Essigessenz (20 %), 100 g Zucker, 70 g Salz, 1,5 l Wasser, Weischelblätter, Meerrettichwurzel.

Die grüne Tomaten waschen und mit geputzte und Länge nach geschnittene Meerrettichwurzel in Gläser füllen. Aus Essig, Wasser und Gewürze einen Aufguß kochen und in die Gläser gießen. Die Gläser schließen und 30 Minuten lang bei 90 Grad Sterilisieren. In Kochwasser abkühlen lassen und Die Gläser in Speisekammer aufbewahren.


Süss - sauer Eingelegte

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Anmerkung:

Sehr pikantes Pickles.

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