Kalte Küche

Salate, Salatschüssel

                                         






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Frühlingssalat

300 g Mohrrüben, 100 g Sellerie, 300 g Tomaten, 5 große fleischige Paprikaschoten, 200 g Gurken, 4 Salatköpfe, 20 g Salz, gemahlener Peffer, Curry, 300 g Hartkäse (Emmentaler, Trappisten oder Óvári), 2 Eier, Öl, Zitrone.

Mohrrüben schälen und reiben, mit Zitronensaft und einem Teil der Gewürzmischung verrühren. Sellerie schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft und Curry würzen, beiseite stellen. Kerne aus Tomaten und Paprikaschoten entfernen, Gurken schälen und in Scheiben schneiden, alles zu den zerzupften Salatblättern geben. Mit gewürfeltem Käse und hartgekochten, kleingehackten Eiern, restlichem Öl und Zitronensaft sowie der verbliebenen Gewürzmischung abschmecken.

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Idee:

Alle Zutaten vorsichtig unterheben, in einer Salatschüssel anrichten, mit gebuttertem Toast oder Salzgebäck reichen.

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