Pfifferlinge mit Auberginen (Galletto e melanzane)

Antipasti, Salate

                                         

Pfifferlinge mit Auberginen (Galletto e melanzane) 250 g Pfifferlinge, 200 g Auberginen, 6 EL Olivenöl, 2 EL Weinessig, 1 EL kleingehackte Petersilie, Pfeffer, Salz. Die Pfifferlinge waschen, die größere Stücke in mundgerechte Größe schneiden. Auberginen auch in Stücke schneiden. In einer Pfanne auf Olivenöl die Gemüse 5 Minuten lang anbraten, salzen und pfeffern. Flamme abschalten, Weinessig und Petersiliengrün zufügen und abkühlen lassen. 1 Tag lang marinieren lassen. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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