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Auberginen mit Martini (Melanzane al Martini)
600 g Auberginen, 3 EL Martini Dry, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 KL Honig, 3 EL Soyasoße, Salz, Pfeffer.
Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke, längliche Scheiben schneiden. Grosse Möhren eventuell in Stücke schneiden. Aus Martini, Knoblauchpuree, Olivenöl, Honig, und Soyasoße eine Marinade rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginen beidseitig grillen und noch heiß in die Martinimarinade tauchen. Mindestens 1 Stunde reifen lassen und als Antipasti servieren.
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