Crema di melanzane) Auberginencreme

Leberpasteten, Gemüsepasteten

                                         

Crema di melanzane) Auberginencreme

1 kg Auberginen, 3 EL Olivenöl, 2 KL Salz, 5-6 Knoblauchzehen, 1/2 KL gem. schwarzer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft.

Die Auberginen bei ca. 160 Grad für ca. 50 Minuten in den Backofen geben. Danach wenig abkühlen lassen und die Auberginen enthäuten. Knoblauch durchpressen und alle Zutaten gründlich mischen, eventuell abschmecken.






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Mit Toastbrot als Antipasti reichen.

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