1 kg Auberginen, 3 EL Olivenöl, 2 KL Salz, 5-6 Knoblauchzehen, 1/2 KL gem. schwarzer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft.
Die Auberginen bei ca. 160 Grad für ca. 50 Minuten in den Backofen geben. Danach wenig abkühlen lassen und die Auberginen enthäuten. Knoblauch durchpressen und alle Zutaten gründlich mischen, eventuell abschmecken.
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