Italienische Küche

Antipasti, Salate

                                         

Insalata di funghi 3. 250 g kleine Waldpilze, 60 g Tomatenpuree, 1 KL Öl, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Weisswein, Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL kleingehackte Petersilie. Die Pilze waschen und in gesalzenen Wasser weichkochen. Abkühlen lassen und abgiessen. Aus Tomatenpuree, Öl, Zitronensaft, Petersilie, Weisswein und je eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer eine Sosse rühren und auf die feste Zutaten giessen. Für einige Stunden ins Kühlschrank legen. Antipasti Appetithappen, Partyhappen, Canapés Pilze und Champignons

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