Kalte Küche

Salate, Salatschüssel

                                         






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Insalata tricolore

200 g gelbe Paprikaschoten, 200 g rote Paprikaschoten, 200 g grüne Paprikaschoten, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 3 EL Essig, 1/2 KL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL kleingehackte Petersilie, 1 EL Öl.

Die Paprikaschoten entkernen und in schmale Streifen schneiden. Aus Salz, Essig, Pfeffer und Öl einen Vinaigrette rühren und auf die Paprikaschoten giessen. Wenig Wasser nachgiessen, mit Zucker abschmecken und mit kleingehackte Petersilie bestreuen.

Insalata, die italienische Salatvielfalt

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Variation

Die drei Paprikasorten getrennt verarbeiten und daraus die italienische Fahne bilden.

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