Kalte Küche

Salate, Salatschüssel

                                         






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Brokersalat

1 kleine Dose Maiskolben, 5 fleischige Tomaten, 1 kleine Dose Pilzköpfe, 200 g Brokkoli (TK-Ware), 4 hartgekochte Eier, 150 ml Olivenöl (extra vergine), 5 EL Weinessig, 2 TL Salz, 1/4 KL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen).

Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren. Die Brokkolirosen in Salzwasser "knusprig" kochen (10 Minuten) und abtropfen lassen. Die Pilzköpfe in Salzwasser kochen (15 Minuten) und abtropfen lassen. Die Maiskölben abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine Servierschüssel legen. Vinaigrette über den Salat Giessen, mit Eiervierteln dekorieren und eingekühlt servieren.

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Variation

Statt Bohnen Linsen verwenden. Mit Eiervierteln garnieren.

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