Italienische Küche

Antipasti, Salate

                                         

Insalata di funghi 4. 250 g kleine Morcheln, 3 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Weisswein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL kleingehackte Petersilie. Morcheln waschen und in gesalzenen Wasser weichkochen. Abkühlen lassen und abgiessen. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Weisswein und je eine Prise Salz und Pfeffer eine Sosse rühren und auf die feste Zutaten giessen. Für einige Stunden ins Kühlschrank legen. Antipasti Appetithappen, Partyhappen, Canapés Pilze und Champignons

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