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Insalata di funghi 4.
250 g kleine Morcheln, 3 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Weisswein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL kleingehackte Petersilie.
Morcheln waschen und in gesalzenen Wasser weichkochen. Abkühlen lassen und abgiessen. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Weisswein und je eine Prise Salz und Pfeffer eine Sosse rühren und auf die feste Zutaten giessen. Für einige Stunden ins Kühlschrank legen.
Insalata, die italienische Salatvielfalt
 Insalata Caprese
 Insalata di funghi (Pilzsalat 1.)
 Insalata di funghi 2.(Pilzsalat 2.)
 Insalata di funghi 3.(Pilzsalat 3.)
 Insalata di funghi 4.(Pilzsalat 4.)
 Insalata di frutti di mare (Meeresfrüchtesalat)
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 Dekorspieß "CAPRESE"
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